Как программа называется? Чтобы формат JPEG или GIF превратить в Word или хотяб в блокнот.

CuneiForm
Может распознавать любые полиграфические, машинописные гарнитуры всех начертаний и шрифты, получаемые с принтеров за исключением декоративных и рукописных. В программу OCR CuneiForm встроены специальные алгоритмы для распознавания текста с матричного принтера, плохих ксерокопий факсов и машинописи. Программа позволяет распознавать тексты на русском, английском, смешанном русско-английском, украинском, немецком, французском, испанском, итальянском, шведском и других языках (всего более 20 языков) . OCR CuneiForm поддерживает работу в пакетном режиме сканирования и распознавания документов. Ранее эта программы выпускалась как коммерческая, а совсем недавно разработчики официально сделали программу бесплатной. ОС: Windows 98/ME/2000/XP | Рус. интерфейс | Бесплатно.
Скачать: http://www.softforfree.com/soft-news/11732.html
Система оптического распознавания текста. OCR CuneiForm обеспечивает быстрое и высококачественное преобразование бумажных документов и электронных графических файлов в редактируемый текст для последующей работы с ним. OCR CuneiForm может распознавать любые полиграфические, машинописные гарнитуры всех начертаний и шрифты, получаемые с принтеров за исключением декоративных и рукописных. В систему встроены специальные алгоритмы для распознавания текста с матричного принтера, плохих ксерокопий факсов и машинописи.

Возможности OCR CuneiForm:
- высокое качество распознавания;
- высокая скорость работы;
- распознавание текстов на русском, английском, смешанном русско-английском, украинском, немецком, французском, испанском, итальянском, шведском и других (всего более 20);
- работа в режиме автофрагментации для поиска текстовых блоков, таблиц и изображений, а также мощное средство ручной и полуавтоматической фрагментации;
- распознавание таблиц любой структуры и сложности, в том числе и без отображения линий табличной сетки;
- автоматическое сохранение иллюстраций (черно-белых и цветных) и таблиц в получаемом на выходе документе;
- полное сохранение топологии страницы;
- поддержка пакетного режима сканирования и распознавания;
- простота использования и интуитивный интерфейс, встроенные помощники по работе с программой;
- встроенный текстовый редактор для работы с распознанным текстом;
- совмещенный показ изображений и результатов распознавания.
Скачать: http://softsearch.ru/programs/282-521-ocr-cuneiform-download.shtml

есть программы распознавания текста, одна из лучших Fine Reader, только вот анимированный gif даже ей не распознать, а форматы картинок пожалуйста скачать можно сдесь http://qiq.ru/
P.S.
а чайники, которые советуют просто разрешение у файла менять пусть идут лесом со своими советами

Finereader
http://www.abbyy.ru/finereader/
http://finereader9.ru/

ASCII Generator dotNET---рисунок буквами

FineReader

руки.... расширение файла смени и всё....только нах????

ты не превратишь картинки в текст!!!! можно вставить картинку в ворд простым копированием

Таких вроде и не бывает вовсе, JPEG и GIF это расширения файлов-изображений, а Word и блокнот это программы для просмотра текстовых документов. Ну можно открыть любую картинку с помощью блокнота = отобразится её код, но не само изображение.