как определить настоящее серебро?

Верь продавцу

Чаще стоит проба... характерный серо-коричневый налет

Первый показатель, конечно же, проба. Проба 999 означает чистое серебро, из которого.. . никаких ювелирных изделий сделать нельзя. Серебро - мягкий металл. Чтобы с ним можно было работать, в него добавляют другие металлы. Проба 725, 755 и т. д. показывает, сколько серебра в украшении. Грубо говоря, отняв от 999, например, 725, вы узнаете, каков процент примесей в серебре именно этой пробы.
Кстати, 725-я - вполне хорошая проба для серебра. Конечно, пробу вы не увидите невооруженным глазом, но никто не мешает прийти в магазин с лупой. Второе - это клеймо. У разных заводов-изготовителей даже одной страны они совершенно разные.
Примечательно, что турецкие изделия, как правило, вообще идут только с пробой и без клейма. В России популярен завод, имеющий клеймо в виде женской головы.
А вот цена - неверный ориентир. Она зависит от работы, конфигурации, веса изделия, обрамления камнями.
Есть народный способ проверки серебра на чистоту. Изделие помещают в ржаной хлеб: если почернело - подделка, если осталось прежним - вас не обманули.
Впрочем, химики утверждают, что есть более верный способ. Изделия из серебра темнеют при контакте с серой. К примеру, можете купить серную мазь в аптеке и намазать ею колечко. Если потемнело, значит серебро настоящее. Вернуть ему прежний цвет можно, прокипятив с кусочками алюминиевой фольги и содой.
Никогда не используйте йод, т. к. он на 100% испортит серебро.
Главное, что он ничего не определит.. . например, новая китайская подделка после тоже потемнеет как настоящее серебро.
Еще один 100% достоверный способ: капнуть азотной кислотой на серебро, а затем на то же место раствором поваренной соли. Если серебро, значит будет молочное помутнение.

Сперва на холоде насыщают раствор двухромокалиевой соли в чистой азотной кислоте в 1,2 уд. веса. Спиртом очищают испытуемую поверхность, затем наносят каплю раствора и сразу прополаскивают водой. При чистом серебре получается кровяно­красное пятно, при нейзильбере - бурое, британском металле - черное, ртути - красновато-бурое (легко смываемое) , свинце и висмуте - желтое, цинк и олово сильно разъедаются и буреет сама пробная жидкость.

Серебро со временем начинает сереть, а не посерело- знай! Не настоящее!