жил у нас Иван, погоняли его Коровий сын а вот почему до сих пор понять не могу?

Есть народная сказка "Иван-коровий сын"
В некотором царстве жил царь с царицей, и не было у них детей. Сколько ни горевали, сколько знахарей ни звали — нет и нет у них детей.
Раз приходит к ним бабушка-задворенка.
— Пустите, — говорит, — невода в море, выловится рыбка — золотое перо. Сварите ее в семи водах, пусть царица поест, тогда и понесет.
Царь велел сплести невода, спустить в море, выловить рыбку — золотое перо. Рыбаки опустили невода в синее море — в первый раз ничего не попалось; опустили в третий и выловили рыбку — золотое перо.
Взяли ее и принесли к царю. Он наградил рыбаков и приказал рыбку отнести в поварню, сварить в семи водах и подать царице. Повара рыбку вычистили, вымыли, сварили, а помои на двор выплеснули. Проходила мимо корова, помои полизала. Девка-чернавка положила рыбку на блюдо — отнести царице — да дорогой оторвала золотое перышко и попробовала. А царица рыбку съела.
И все три понесли в один день, в один час: корова, девка-чернавка и царица. И разрешились они в одно время тремя сыновьями: у царицы родился Иван-царевич, у девки-чернавки Иван — девкин сын; и корова родила человека, назвали его Иван — коровий сын.
http://hyaenidae.narod.ru/story4/173.html
Вообще это вроде отголосок арийских мифов, отсюда и корова у индусов священная.

А конкретно прозвали вероятно случайно да прклеилось. Так бывает - ляпнет кто, человек разок отзовется и поехало.

Кстати, если бы ты видел у коровы, мысль использовать ее вряд ли пришла бы.

коровьим сыном называли вообще-то тех кто вместо 9 месяцев через 10 рождался, читала где-то....

Коровье молочко прининал взамен мамкиного.