Каков на самом деле был уровень расовой дискриминации в Европе и США, 50 и 100 лет назад?

каким он был - таким остался.

Число осужденных негров в США, сейчас больше, чем было рабов в 1850 году.

Каков он был 50 и 100 лет назад я не в курсе. Но все, что сделалось благодаря этими же фильмами, уходит с катастрофической скоростью назад и тот же расизм возвращается и отнюдь не всегда по вине белых.
Небольшое отступление:
Это в США. В чем основная причина я не знаю, но большинство преступлений там совершается цветными, так же как и в России приезжими, так же как и в Германии мигрантами. Это факт и статистика и с ними не поспоришь. Живым свидетелем прошлого я не был, но если читать историю, то естественно, время рабства и тот открытый расизм - это было ужасное время, когда черным в США нельзя было садиться на первые места в автобусе или поступать в колледж... НО сегодня у всех равные права, это еще один факт.
т. к. уже 7 лет живу в Швейцарии, могу наблюдать такую картину: в последнее время здесь очень враждебно относятся как к цветным, так и ко многим приезжим с "определенными признаками во внешности". Несмотря на то, что их количество в принципе не особо то и увеличилось, коренные жители напряжены и всячески это показывают, хотя бы тем, что на последних выборах в Европе все чаще и чаще побеждают правые партии. Все это связано, разумеется, с терактами что происходили в последний год. Хотя теракты совершали единицы, враждебно относятся ко всем приезжим- наверное это и есть расизм.
Так к чему я веду.
Все "белые" были тогда виноваты так же, как и все "черные" сейчас.
Ну а фильмы с такой тематикой, что вы описали, очень популярны. люди любят жалеть других (на экране), и показывать пальцем на третьих. Разумеется случаи которые описывались в фильмах, имели возможность быть. Но то, что эту тему постоянно смакуют и в наше время, когда и так все о них наслышанны по 1000000 раз, многих начинает бесить.