Если в кафе будет деревянный интерьер - не слишком ли грубо?

Дерево создает спокойную атмосферу, соответственно кушать в такой обстановке будет уютно. Думаю, многим понравится проводить время в таком месте. Дополнить интерьер можно как светлым, так и более темным деревом. Так что если обставить зал мебелью из массива бука http://smdekor.ru/ - он сразу преобразится.

Наоборот здорово

Сделай все из ценных пород дерева
тогда такого вопроса не возникнет никогда )

Если это именно дерево, то здорово, мне нравится такой стиль, очень уютно получится. У нас в городе есть такие кафе, я с удовольствием туда хожу.

НЕТ! НЕТ! НЕТ!
такая отделка с элементами пластика угробила 156 человек 5 декабря 2009 г.
случайно не попал на ту вечеринку

Смотря какое меню, название и назначение. Если для свободного времяпрепровождения, то полно современных дизайнов и материалов. Кстати, дешевле дерева.

я такие кафе знаю, их охотно посещают

Это стилизация под старинный трактир. Допустимо, и бывает. Только над освещением надо подумать.

С удовольствием, это как бы этно стиль.

наоборот будет красиво - только деревом надо изнутри делать обязательно светлым, я видел как сделано внутри простым блок-хаусом, светлая отделка, обшито очень ровно и смотрится очень солидно и стильно
если тёмное будет, то это выглядит мрачно и убого

Дерево в интерьере- это очень круто! Советую взять эту идею на заметку. Можно еще взять пример с московской сети кафе Му-Му, там все из дерева, столы, стулья, полочки, а стены – натуральная кирпичная кладка. Выглядит очень стильно. Там уютно. Ну и вкусно тоже. Отличная сеть, кстати, рекомендую!