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Spaghetti Bolognese

Zuerst werden zwei große Zwiebeln geschält und in kleine Stückchen geschnitten.

Danach werden die Stücke in einer kleinen Schüssel oder auf einem Teller bereit gestellt.

Jetzt kann die Dose mit den geschälten Tomaten geöffnet werden. Die Tomaten werden mit dem Mixer zu einem dünnflüssigen Brei gerührt. Der Brei wird mit Salz, Zucker, einem Klecks Ketchup und etwas Pfeffer gewürzt.

Knoblauch wird auch verwendet. Mindestens eine Zehe wird zuerst geschält und danach in einer Presse zerquetscht. Die Knoblauch-Paste wird in den Tomatenbrei gerührt.

Nun wird das Hackfleisch zubereitet.
Ein oder zwei Esslöffel Olivenöl werden im Topf erhitzt. Aber es darf nicht zu heiß werden.
Darin werden etwa 200 g Hackfleisch scharf angebraten. Das Fleisch wird öfters umgerührt, damit es nicht anbrennt. Wenn das Fleisch schön kross und braun ist, dann werden die Zwiebelstückchen zugegeben und mitgebraten. Die Zwiebeln werden nur glasig gebraten.

Jetzt wird der Tomatenbrei in den Topf geschüttet und umgerührt. Die Soße wird jetzt
mindestens 30 Minuten geköchelt, damit sich der Geschmack der Zutaten schön verteilt.
Während die Soße auf kleiner Flamme vor sich hin blubbert, wird der Topf mit dem
Nudelwasser aufgesetzt. Kurz vor dem Sieden wird mindestens ein Esslöffel Salz hinein
geschüttet, besser zwei. Die Spaghetti werden hinein gegeben, wenn das Wasser aufwallt und dann 8 Minuten gekocht.

Kurz bevor die Nudeln fertig sind, wird die Spaghetti-Soße noch mit einem kräftigen Schuss Schlagsahne verfeinert und mit Thymian und Origano gewürzt. Sahne und Gewürze werden in die Soße gerührt.

Nun werden die fertigen Nudeln in ein Sieb abgeschüttet, in eine Schüssel gegeben und ganz frisch mit der Soße serviert.

Guten Appetit!