Посоветуйте отель 4* в Шарм-аль-Шейх (Египет), где хорошее обслуживание, хороший пляж и спокойно вокруг. см. внутри

Если вы планируете Экскурсии в Каир+пирамиды Гизы и Луксор, Лучше ехать в Хургаду,
так как в Луксор из Шарм-аль-Шейха экскурсия стоит очень дорого почти в два раза. а эти экскурсии не из дешевых примерная стоимость 1 экскурсии 2500 руб на человека из Хургады. на 1 день, 2 дня дороже.
Длительность поездки в одну сторону примерно 10 часов.
выбрать отель в Хургаде можно тут и почитать отзывы, посмотреть видео и фото туристов.

я тоже люблю тишину и спокойствие на ресепшене можно договорится о тихом номере но стоит это примерно 10-20 баксов, хотя по этой ссылке можно подобрать спокойный отельчик.

http://www.tury.ru/hotel/catalog.php?action=show&country=26&v=&country=26&city=4&star=4&hotel=0&htype=30

Посмотрите отель Hilton Shark's Bay Resort. Расположен недалеко от Шарм Эль Шейха, точнее в Шаркс бей (акулья бухта) . Подходит для спокойного семейного отдыха - нет навязчивой шумной анимации, но приличный сервис, доброжелательный персонал. Были в этом отеле в апреле 2010г - никаких нареканий к обслуживанию. Хорошая четвёрка. Состоит из двух частей - одна непосредственно на первой линии, вторая, более новая - рядом через дорогу - там более просторные номера, огромные бассейны. Независимо от размещения можно пользоваться всеми ресторанами и бассейнами в любой части.
Соседний отель - Конкорд - очень большой, но стыкуются отели техническими зонами, так что шума дискотек не слышно. Рядом в 5 км аэропорт, но взлётно- посадочная полоса проходит не над отелем, а параллельно дороге, шум самолётов практически не слышен.

http://www.mostravel.com/hotel/?key=214
http://www.turtess.com/ru/hotel/54

Недалеко от отеля находится комплекс развлечений «Soho Square». Пешком прогуляться - около 5-7 минут. Это магазинчики, рестораны, на площади музыкальный фонтан с подсветкой. Рядом отели 5* - Савой, Конкорд, Сан райз.
http://www.s7tour.ru/soho.php

В январе-феврале, если хотите гарантированно купаться в море, выбирайте отель в одной из безветренных бухт: Шарм-эль-Майя, Рас-ум-Сид или Наама. Всего там около 30 отелей. Так что выбирайте исходя из своего бюджета и своих требований к отелю. Про "спокойно вокруг" малость не понял. Что Вы имеете в виду?

Увы, соседние отелит будут в любом случае. А вот насчёт вечеринок на соседних территориях можете особо не беспокится, с анимацией в Египте очень большой напряг. По сравнению с Турцией можно считать, что ее там вовсе нет. Больше следует озаботиться тишиной на территории Вашего отеля. Как показывает практика, там, где много нашего брата, там даже после 23-00, когда в большинстве отелей вся развлеколовка заканчивается, изрядно выпившие компании могут колобродить до утра. Так что если хочется тишины ввечернее время, то не стоит выбиратьотель, работающий по системе "всё включено", там русских поменьше будет.

Континентал Гарден Бич -это 5*,зато по хорошим ценам
Клуб Риф 4*
все отели с хорошим пляжем, питанием, отличным рифом

на сайте Пегас Туристик можно посмотреть фотки и отзывы почитать про разные отели. ну и тур забронировать заодно)