чем отличаются океанские волны от морских?

море от океана отличает размер/площадь и глубина, но находясь на берегу этого не видно: -)
интенсивность и высота волн, в море и океане они разные, поэтому, большой сёрфинг возможен только на океанских спотах ...но тем не менее,
легкий морской "отбойник" , практически незаметный неопытному человеку, более коварный, чем океанская волна, из которой проще выбрать, из отбойника, без навыков не выберешься, потонешь и даже "мама" выкрикнуть не успеешь!
для обывателя и то и другое "большая лужа", у которой не видно берегов
ну вот для примера, 1.ограниченный берег и 2. открытый спот... океан один и тот же, разница очевидна, примерно так же можно сравнивать моря с океанами, по многим факторам

Главной отличительной особенностью волн в океане в отличие от моря, является то, что там они есть всегда.

высотой ?

Амплитуда около метра

пенкой

Даже одни и те же, а уж тем более разные, океаны волнуются по-разному... Атлантический местами как Азовское море.
У Тихого длинная полоса прибоя и высокие волны. Хотя на отливе он тоже тихий местами.
Первое фото - Тихий в часы отлива.
Второе - Атлантический. На обеих фото это не заливы, это открытые места. Они совершенно разные.

Цветом

Эпиком

Ничем. Для человека масштабы что того, что другого слишком велики. Ну если только под "морскими" не подразумеваются какие-то пляжные узкие лагуны для туристов. Там и волны помельче и водичка пожиже