А почему Торты Киева славятся вкусом? Что в них такого особенного??

«Торт « Киевский », кажется, всегда был одним из символов Киева и лучшим киевским сувениром. Его было трудно купить, но кто ехал в другой города в гости или по делам всегда старались взять с собой это чудо кулинарного искусства. Тогда и дела решались легче и семейные отношения становились теплее, и гостями были желанными.

Понятно, что такая культовая дело не могла появиться обычным путем. Существует легенда, что Киевский торт был изобретен случайно. Словно бы в конце 60-х гг XXст. Мастер одного из цехов кондитерской фабрики им. К. Маркса (бывший Демеевский завод, в речи) , забыл поставить в холодильника яичный белок для бисквита. С перепугу он стал вдруг изобретательным и с загустевшее белка приготовил хрустящие лепешки, между которыми поместил смесь затвердевшей пены с кремом. Позже в торт стали добавлять орехи - обязательно кешью. Некоторые изменения претерпел и крем, но основа - знаменитые белковые лепешки, которые, собственно, и предоставляют «Киевском» неповторимый вкус, остались. Сейчас патентом на производство торта «Киевский» владеет фабрика «Рошен» - бывшая имени К. Маркса.



А ведь у этого знаменитого воздушно-орехового торта есть собственные "родители". Одними из авторов рецепта этого торта были сотрудники киевской кондитерской фабрики им. Карла Маркса Надежда Черногор и Константин Петренко.

В 1956 году, когда 17-летняя девчушка Надя, не поступив в мединститут, пошла работать учеником кондитера. Сначала она училась "разрисовывать" торты. Не все и не сразу пошло у девушки гладко. Ей пришлось пролить много слез, прежде, чем что-то стало получаться. Для достижения первого успеха девушке понадобилось полгода напряженной учебы. Но, главное, что, в, конце концов, все получилось. И решила девушка, что нашла она свое призвание и мединститут ей показался больше не нужен.

Так Надежда Черногор посвятила свою жизнь тортам. И в том же 56-м она разработала рецепт "Киевского торта". Сначала испекли всего три штуки, потом пять… Потом девушка придумала для торта особый новый крем. Рецепт больше не менялся и, к слову сказать, до сих пор держится в строжайшей тайне.

Уже через год "Киевский торт" получил свою первую награду -- бронзовую медаль. А в 1976 году на республиканском конкурсе Надежда Черногор заняла первое место. Сегодня количество тортов, которые украшала кондитер, идет на миллионы.

Надежда Черногор проработала всю жизнь на одном месте и обязательно дегустировала каждую партию выпекаемых "Киевских тортов " на работе.
Доводилось маме “ Киевского” готовить и нестандартные торты. Один из них был испечен к 300-летию американского морского флота, делали его по спецзаказу. А еще -- трехъярусный в честь 70-летия Брежнева: он состоял из 70 разных кусков и весил больше 5 килограммов. Кстати, по рецепту это был именно "Киевский" торт.

“Киевский” торт является к воздушно-ореховым. Выпекать этот торт при домашнем способе изготовления только в хорошо разогретой духовке. Торт печется при температуре 140-160 градусов, а потом еще выдержывается для укрепления структуры не менее 12-24 часов.

хи-хи-хи! а кто их знает! наверное, вопрос к киевлянам.. .
а вот почему котлета по-киевски всем известна, но приготовление везде АБСОЛЮТНО разное??!!

Не знаю, не пробовала.

Добавляют сало с луком

Иам кладут самые вкусные языки"Язык до Киева доведёт"