Как вы считаете, что должно произойти, чтобы мужчины перестали снимать стресс/повышать настроение алкоголем и сигаретами?

Сам, сам должен осознать пагубность пьянства. Но пока это произойдёт, много времени может пройти. Должен подумать о примере который он преподаёт своим детям. Уже одно это может остановить.

Открыть глаза и стать жить праведно, снимать стресс надо полезным хобби: чтением эзотерических и/или научных книг, спортом, творчеством, бескорыстной помощи другим людям.
P.S.: читайте книги Секлитовой Л. А. и Стрельниковой Л. Л. и многое станет ясным.

...какого мужчину?... Отца, мужа, брата, сотрудника, сына, соседа?
Детали будут отличаться.

Общего не так много.
Для мужчины главное - быть нужным и любимым.
Если мужчину пилить и не уметь хвалить, потому что дескать не видно в нем ничего хорошего, - то шансов нет.
Если его заставлять работать как осла, забывая о том, что он человек ,- шансов нет.
Если кормить постоянно столетним супом - шансов нет.
И также, если просто посадить его себе на шею - шансов тоже нет)

....Каждый случай индивидуален. На этот вопрос нельзя ответить готовой формулой, которая будет работать для всех.
Здесь вообще нет готовых формул.
Отношения - это всегда огромный труд. С вашей стороны и с его стороны.
Сколько времени отношения портились - столько времени нужно будет, чтобы их восстановить.

легализовать убийства и самосуд

Алкоголь и сигареты - заменители секса ;)

Нормально денег иметь, не пахать как лошадь и 90% сразу найдут чем заняться без сигарет и алкоголя.

ну попробовать прекратить устраивать стрессовые ситуации)

Страх перед проблемой приводит к стрессу, как мужчин, так и женщин.
Чтобы не доводить человека до стресса, надо его научить решать проблему.

Просто нормально жить.