Что движет человеком изучать эзотерику, магию, астрологию, алхимию, а не физику, философию, астрономию, психологию?

Потому что физику не каждый потянет, а тут все просто, изучать легко, а что не знаешь можно и самому придумать, додумать и стать гуру

Желания человека двигают им, а откуда они берутся, он не знает, он их только чувствует и подчиняется.

Любопытство, пытливый ум.

Ну, золото ты из металла с помощью химии и физики не получишь.
С помощью алхимии, правда, тоже - но ведь очень хочется, а там обещают...
Да и заклинание всяко проще выучить, чем теорию относительности

Болезнь души духа. Здравый человек суеверие отвергнет

Физику мы все в школе изучали. Астрономию и философию к повседневной жизни не приложишь, а психологи ещё не пришли к единому мнению по базовым вопросам, поэтому очень трудно понять, кто из них прав и с кого начинать изучение, чтобы не тратить время на заведомо ложные теории.
А астрология объясняет повседневную жизнь с очень высокой точностью.
Такого предмета как эзотерика нет вообще. Это общее название наук описывающих человека. Внутреннее знание - в переводе с древнегреческого.
А магия и алхимия - это ведь те же самые естественные науки, только сохранившие древний подход - Состояние и уровень внутреннего развития человека влияют на результат опыта. То самое, к чему пришла квантовая физика.
Ну и, кроме всего вышесказанного, религия утратила свою объясняющую силу, а с тонким миром, неописываемым физикой, мы сталкиваемся каждый день - взять хотя бы сны, вот и ищут люди объяснений хоть каких-нибудь.

Кого что: интерес, надежда, отчаяние.

Лень.

иррациональный подход

интерес, надежда, отчаяние.