Откуда пошла традиция за здоровье (и не только) употреблять спиртные напитки?

Вот и мне интересно - откуда??!!

Разогнали при Хрущеве (если не ошибаюсь) на бюджет по спирту Именно в это время вся СМИ упорно погнала рекламу а алкаши стали чуть ли не чудиками Вспомните Кавказскую пленницу

почему абсурд? - испокон веков богам приносились жертвы, часто человеческие, чтобы жить хорошо.
так и тут приносишь в жертву часть здоровья в надежде что зеленый змий унесет не тебя..

Насчет "не только" не знаю, а за здоровье или "во здравие", вероятно, из Грузии.

მრავალჟამიერ, გაუმარჯოს!

Грузины пьют, как правило, сухое вино, и делают это, я бы сказал, аккуратно. Редкий грузин выпьет больше, чем это действительно полезно для здоровья.
Но тост, разумеется, поднимается за иное.

Кстати, и русские когда-то пили почти исключительно с пользой для дела. Водка пилась редко (хотя и она может быть лекарством) и стала столь популярна, вероятно, благодаря дешевизне. На Руси жбан водки стоил дешевле чашечки чая - это Вам не мед сорокалетней выдержки - вот и думай, на что потратить чаевые.))
А в северных трактирах ее вообще поначалу бесплатно наливали. Для сугреву. Зашел, выпил, и дальше пахать. В смысле, работать.

В любом случае, сам по себе тост неплох. Напоминает, хотя бы.

много копий сломано по поводу данного вопроса и нет единого решения, но факты - вещь упрямая - пили, пьют и будут пить и суть наверное в том - сколько, с кем и по какому поводу и как говорят в народе, - есть ситуации, когда грех не выпить