Изначально символ христианства, якорь. Как говорят "некоторые" это символ стабильности и равновесия.

Якорь -- скрытое изображение креста. Символ надежды на Воскресение.
Изображение якоря встречается на древних захоронениях христиан.
Якорь можно увидеть на куполах некоторых христианских храмов.

у христианства вообще нет символа ибо всякое христианство - подделка, а все его символы украдены у язычников, которых они предварительно сожгли.

Их рыба-это символ Йони-вагины-3, 14зды.
А купола-это залупы, фаллосы, лингамы.

Я читал, что символ христиан - рыба.

Куда христиане не эволюционируют? Во что? Да будет вам известно, что наиболее мощного научного и культурного прогресса достигли именно христианские страны.

первый раз слышу про якорь. Но это точно не их изначальный символ

Не знал. Бог однако сказал символ веры - есть Роза Ветров.

Так и концы в воду.

Символ христианства - рыба. Ни один бог в других религиях не сделал то, что сделал Иисус - накормил голодных, умножил количество хлебов и рыбы. Именно рыба символ Христа.
"Иисус, выйдя, увидел множество народа и сжалился над ними, потому что они были как овцы, не имеющие пастыря; и начал учить их много. И как времени прошло много, ученики Его, приступив к Нему, говорят: место здесь пустынное, а времени уже много, — отпусти их, чтобы они пошли в окрестные деревни и селения и купили себе хлеба, ибо им нечего есть.
Он сказал им в ответ: вы дайте им есть. И сказали Ему: разве нам пойти купить хлеба динариев на двести и дать им есть? Но Он спросил их: сколько у вас хлебов? пойдите, посмотрите. Они, узнав, сказали: пять хлебов и две рыбы. Тогда повелел им рассадить всех отделениями на зеленой траве. И сели рядами, по сто и по пятидесяти. Он взял пять хлебов и две рыбы, воззрев на небо, благословил и преломил хлебы и дал ученикам Своим, чтобы они раздали им; и две рыбы разделил на всех. И ели все, и насытились. И набрали кусков хлеба и остатков от рыб двенадцать полных коробов. Было же евших хлебы около пяти тысяч мужей." Марка 6:34-44
"Целый год собирались они в церкви и учили немалое число людей, и ученики в Антиохии в первый раз стали называться Христианами." Деяния 11:26
А этот якорь, возможно, какое-то ответвление от христианства, коих было бесчисленное множество...