Подскажите, пожалуйста, где принимаются и как рассматриваются анонимные жалобы на предприятия торговли?

Жалобы на предприятия розничной торговли стоит направлять в: региональное отделение Роспотребнадзора и в Общество защиты прав потребителей, в Департамент потребительского рынка и услуг, в Госсанэпиднадзор, а также в префектуру и в комитет по качеству продукции Торгово-Промышленной палаты РФ. В отдельных случаях может помочь письмо, адресованное главному государственному санитарному врачу РФ. в Управление внутренних дел.
Пишите жалобу на имя генерального директора, доводите до него все факты, так же просите направить ответ в установленный законом срок, по указанному Вами адресу. В качестве получателя копии жалобы указываете органы защиты прав потребителя.
Единой, предусмотренной законом формы жалобы нет, однако определенные
правила ее написания выглядят следующим образом. В правом верхнем углу указываете наименование органа, куда подаете жалобу, адрес данного органа, а также свое Ф. И. О. и адрес, по которому вы имеете счастье проживать. Если есть отдельный адрес для корреспонденции - укажите и его. Парой строчек ниже излагаете суть своей жалобы и свои требования.
Про анонимные жалобы к сожалению не знаю
http://old.rospotrebnadzor.ru/docs/order/?id=928
http://www.upchkk.ru/Events/onk

Жалобы на действия (бездействие) организаций торговли, нарушающие права граждан в области защиты прав потребителей (а также в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и потребительского рынка) должны рассматриваться Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителя и благополучия человека РФ (сокращенно - Роспотребнадзор) .
Сайт этого госоргана ты можешь найти в интернете, если наберешь в поисковике слово "Роспотребнадзор".

В соответствии со ст. 4 Федерального закона "О порядке обращений граждан Российской Федерации" под жалобой понимается просьба гражданина о восстановлении или защите его нарушенных прав, свобод или законных интересов либо прав, свобод или законных интересов других лиц.
В соответствии со ст. 7 данного закона жалоба должна быть подписана подавшим ее гражданином, т. е. по общему правилу обращение не должно быть анонимным.
Статьей 11 данного закона предусмотрено, что если в письменном обращении не указаны фамилия гражданина, направившего обращение, и почтовый адрес, по которому должен быть направлен ответ, ответ на обращение не дается.
То есть, не указав в жалобе свои имя и адрес, гражданин, по моему мнению, лишается возможности защитить свои права, так как соответствующий гос. орган не может идентифицировать такого гражданина и выступить в защиту его нарушенных прав. Гражданин же не имеет возможности получить на свою жалобу ответ и узнать - каков результат ее рассмотрения.