Самые популярные сферы бизнеса?

Ярослав и Игорь правы. Но изучить спрос - это только половина пути, ещё нужно изучить рынок ведь там уже предложений масса. Нужно втиснуться со своим бизнесом и предложить ТАКОЕ, чего нет у других, в чём бы Ваш бизнес был лидером и притягивал клиентов как магнит. Просчитать все затраты (они будут раньше прибыли) , учесть форс-мажорные обстоятельства (многие, забывая о них, теряют всё в мгновение) , большую роль играет человеческий фактор. И вообще я считаю, что классическим бизнесом (Общепит, перевозки, розничная торговля, фитнес-клуб, сауна… ) можно заниматься, когда тебе уже некуда деньги девать, потому, что их так много. На кусок хлеба заработаешь, а вот масло с икрой под вопросом :-)!
Сейчас популярность завоёвывает интернет со своими новыми структурами построения сетевого маркетинга. Выберите себе дело по душе "Лучший бизнес - это хорошо оплачиваемое хобби", за пару месяцев накопите денег на магазин или баню и Вы в плюсе. Интернет приносит ПАССИВНЫЙ ДОХОД, магазин отбирает часть лишних денег на налоги, взносы, выплаты, зарплату, аренду, ремонт, коммунальные и «крышевальные» !
По всем вопросам обращайся в личку, а ещё лучше сразу в скайп Мой Skype: Sklyar.nadiya

Недвижимость, алкомаркеты, мебель, консалтинг.

Те, которыми Вы сами пользуетесь хотя бы раз в месяц. Соответственно и другие ими также пользуются. Вы хотите кушать и пить, жить в тепле в чистоте и с горячей водой, хотите быть здоровой и ездить на исправном автомобиле, хотите быть одетой и желательно не во что попало, хотите иногда развлечений, в том числе посидеть в интернете. Сфер много. Вопрос не в том чем заняться, а в том что вы можете сделать лучше, нежели уже есть.
А заниматься надо тем, что нравится. Иначе зачем тогда свой бизнес, проще устроится на работу, где просто хорошо платят.

автозапчасти, продукты питания, рынок услуг

жратва и только она

Это зависит от капитала которым Вы владеете, опытом ведения того или иного бизнеса, Вашим расположением (территориальное) и т. д.