Очень часто вижу, что перед тем, как рисовать, человек рисует на всем листе клеточку. Зачем это?

это ж сколько надо терпения, чтоб клетки чертить )) мне проще портрет нарисовать ))

через компьютерную программу значит химичат.

это называется срисовывать по клеточкам. при таком срисовывании получается рисунок как под копирку, т. е. один к одному с оригиналом.

От неумения нарисовать сразу.

Клеточка часто используют, когда переносят эскиз с меньшего формата на больший.

Ну почему от неумения! По-вашему получается, что Леонардо да Винчи не умел рисовать? А ведь это он придумал переносить рисунок на поверхность большего размера по клеточкам, чтобы в точности сохранить пропорции!
Делается это так: на оригинал наносятся ОБЯЗАТЕЛЬНО КВАДРАТИКИ. Высчитывается, сколько клеток-квадратиков на длинной стороне. На большой поверхности замеряют длинную сторону, делят полученное число на количество клеток на длинной стороне оригинала, узнают тем самым размеры клетки на большой поверхности. Затем проверяется, поместится ли изображение по ширине с определенными клетками (если не помещается, то уменьшается размер клеток).. Если всё помещается, на большой плоскости рисуются большие клетки. И все линии на каждой большой клетке рисуются точно так, как на маленькой клетке оригинала.
Сетку с клетками на большой плоскости надо чертить еле заметную, иначе лини могут просматриваться через нанесенную краску.

Для перенесения изображения на больший формат

Срисовывание. На оригинале ( будь то фотография или графическое изображение на компе ) тоже делается такая сетка. И по образовавшимся клеточкам переносятся штрихи. Это гораздо удобнее и быстрее, так же новички начинают именно с этого. Потом делается перенос без клеток. Человек запоминает пропорции.