Какк получить второе гражданство в Болгарии по этническому признаку/происхождению?

Болгарское происхождение доказывается официальным документом, в котором удостоверяется происхождение восходящих родственников (мать, отец) или официальным удостоверением, выданном Государственным агентством болгар за границей.

Внимание! Доказательство болгарского происхождения для лиц родившихся и выросших вне этого государства связано со сбором документальных доказательств происхождения, особенно в случаях второго и третьего поколения болгарского гражданина. Требуется как документальное доказательство (выписки из архивов), так и свидетельства соседей или родственников из Болгарии, которые подтвердили бы нужные факты.

Важно! С 2001 г. было введено условие отказа от другого гражданства при принятии болгарского, поэтому необходимо официально оформить отказ от настоящего гражданства. Единственное исключение – при получении гражданства на основании происхождения, носитель российского имеет право сохранять двойное гражданство. Согласно Федеральному Закону РФ с 1 июля 2002 г. граждане России могут отказаться от российского гражданства. Для этого нужно подать соответствующие документы в дипломатические и консульские службы страны. В течение 6 месяцев после подачи заявления принимается решение по отказу от гражданства. Законодательство РФ и Болгарии не запрещает восстановление первичного гражданства. Таким образом после получения болгарского, возможно восстановить и российское гражданство.

Российское законодательство не регулирует вопросы получения гражданства Болгарии гражданами Украины.
Вам стоит обратиться в диппредставительство Болгарии. На сайте телефоны имеются.
Но что-то мне подсказывает, что вы вряд ли сможете подтвердить переезд ваших предков во время ТАТАРО-МОНГОЛЬСКОГО ИГА, которое было в 1237-1480 годы во времена русских князей... Украины в то время и в помине не было:)))

Вопрос интересный, рекомедую обратиться в компанию ООО "РЕАЛИТИ КЛАБ" в Москве. Они давно занимаются вопросами второго гражданства в Болгарию.

Сомневаюсь что сохранились какие-либо документы, так что Вы не сможете получить гражданство по этническому принципу. Учите болгарский и получайте на общих основаниях.