Какой оптимальный вес для котенка-шотл.вислоухий,девочка...чуть больше 2,5 месяцев.

Общие стандарты (типа того, что за месяц котёнок должен набрать 500 грамм) тут не подходят. Всё потому что индивидуально. И наследственность (по типу) ещё никто не отменял. А девочки-кошечки всегда весят чуть меньше... они от природы изящнее (хотя исключения конечно есть). Но скоттиши (фолды и страйты) порода лёгкая и большой вес для них всегда нежелателен (даже в детстве). Поэтому малышка в возрасте 2,5 должна весить чуть больше килограмма... Главное не столько вес, сколько общий вид котёнка: игривость, активность, аппетит, как и сколько ходит в туалет.

1кг 500гр самое оно!

Ой, ей, ей сколько же вы вопросов задали! Поздравляю с Вашим маленьким комочком!
По поводу кормления, хочу сказать, что продолжайте кормить тем, к чему малышка приучена была у прежних хозяев, т. к. иногда переходы очень негативно сказываются на пищеварении.
По поводу домика - купите конечно, но не факт что он ей понравиться, а может быть и наоборот, она его обожать будет. В любом случае когтики где-то же она должна будет "точить".
И еще, если вы желаете подробнее узнать тот или иной вопрос по породе поищите в инете сайты породников, там иногда много полезной ин-фы для начинающих или сходите к вету на консультацию, желательно конечно без котенка если он у Вас здоров!