Почему кошки шипят?

естественная защитная реакция!

Пугают!

А мои еще и рычать умеют друг на друга.

Свое" Фи" высказывают, т. е недовольство.

защитная реакция на предполагаемую угрозу

когда муж пьяный приходит домой, то на него жена тоже шипит.

Когда кошка боится, она обычно молча убегает или прячется. В такой ситуации просто нет смысла издавать много звуков. Но если кошка зажата в угол и не может убежать, она издает странный горловой звук (вой) , который переводится как следующее послание: "Я боюсь тебя, и не слишком напирай на меня, а то, хоть мне и страшно, я брошусь на тебя". Это говорит о том, что, несмотря на испуг, она еще не окончательно потеряла свою агрессивность и при дальнейшем развитии ситуации может перейти в атаку. Однако чаще кошка "шипит" и "фыркает", особенно если источником страха является большая собака или агрессивно настроенный человек. Эти странные звуки — не что иное, как обращение к атакующему. Они не очень громкие и не особенно впечатляющие, но тем не менее срабатывают превосходно, "намекая" даже крупному псу на более уважительное обращение. Для таких звуков есть своя, особая причина. Многие млекопитающие обладают врожденным страхом перед ядовитыми змеями, а защитные звуки загнанной в угол змеи — шипение и подобие фыркания. Поэтому кошки занимаются своего рода мимикрией (подражанием) , реагируя, подобно змее, в надежде вызвать у нападающего глубоко запрятанный страх к ядовитому укусу.

Потому что разговаривать они не умеют!

Предостережение (иногда тренировочное) на какое-то (с их точки зрения) посягательство, иногда какм элемент игры .

А вы хотели чтобы Вам кошка ответила?

угроза или испуг