Французский бульдог, Бигль, Вест Вайт Хайленд терьер, Такса

воздержитесь от охотничьих пород - лают громко, роют норы (даже в квартире)

Да все подходят из перечисленных. Вот только весты.. . Нет, я к тому, что сейчас мерзопакостная погода за окном (Москва, Бутово) , и вот бедные хозяева собак со светлой шерстью. Это во что же превращается красавец после прогулки?

трудно сказать -
бигль однозначно нет, собака не для всех, сложная в дрессировке, пакостная если не гулять много и подолгу.
такса - собака на любителя, часто упрямы и довольно агрессивны, не самые простые в дрессировке.
эти две породы все же охотники и нуждаются в продолжительных прогулках и физич. нагрузках, только тогда можно надеяться на отсутствие диструктива с их стороны. требуют довольно умелого обращения. а это, как правило, не совсем желательное качество, для просто домашней собачки.
фр. бульдог - декоративная собака, без особых проблем, если не перекармливать.
вестик - нуждается в уходе за шерстью + нужно учитывать, что он все же терьер со всеми вытекающими из этого плюсами и минусами.
но все же я бы выбирала между французом и вестом.

Для квартир любая из этих пород, но я бы отказалась от бигля и таксы, все таки.

Мне всегда интересно, когда человек задаёт такие вопросы. Это же настолько разные породы, они, по-моему, ну ничем не похожи друг на друга. Если можно, обоснуйте, пожалуйста, почему Вы эти породы между собой сравниваете? Чисто из любопытства!
А так, все Вами перечисленны породы вполне нормально проживают в квартире. У самой в подъезде бабуля французика держит, умницы оба, она за ним следит хорошо, и бульдожка ведёт себя достойно. Таксы немного злые, хотя не все согласятся, но почему-то как я не встречу, так моего таксы не долюбливают пёсика.
Бигли и терьеры - вообще прелесть, так что без комментариев.
И ещё, когда Вы всё-таки определитесь с выбором собаки, напишите, пожалуйста, какую Вы выбрали и почему?!

Я бы выбрала веста.

лучше таксу, на мой взгяд она самая симпотичная из этих собак..

Я бы выбрала бигля или веста.