В связи с чем на ваш взгляд в деревнях и сёлах на личных подворьях практически перестали держать крупный рогатый скот?

Лень, банальная лень. И дорого тем кому лень косить, лень сено заготавливать, лень корма искать и возить, лень воду таскать, лень доить. А те кто работы не боится держут. У нас на подворье кого только нет, я по хозяйству муж на работу ездит (а не водку глушит) и не жалуемся)
p.s. А с ветеринаром все просто и во многих местах так, до своего двора привезти и отвезти обратно. У нас как то козочка тяжело козилась так привезли врача, она мне все разжевала, показала, а деньги не взяла как я её только не уговаривала, только улыбнулась мол "я ж ничего особо и не сделала". Вот так вот бывает)

корма стоят дорого, оплата пастуха- вообще космос. мясо просто так не продать. молоко тоже нужно найти источник сбыта

Пропала инфраструктура. Вот сейчас я решила организовать свое подворье - голов 20 коров возьму, баранов, быков на откорм, коз по мелочи - все что не могу держать на ферме буду держать в личном хозяйстве. Если бы у меня не было промышленных силостных ям, заготовки кормов, если бы я не умела осеменять коров и у меня не было бы своей переработки, я бы в жизни не взялась за это дело - как всегда разводила бы фазанов, кур и собак.
Простой человек врят ли будет заниматься силосом, не сможет заготовить сеннаж, не сразу найдет надежных поставщиков хорошего сена, а если он все это купит, это очень дорого и требует места для хранения. Дальше - племенная работа, давно прошли времена, когда на одну деревню держали племенного бычка, сейчас такие бычки стоят миллионы, значит нужен осеменитель, средний процент осеменяемости, у меня - 40%, у более опытных - 60%, а рядовой вет врач в районе этого вообще не умеет. К тому же такая процедура очень дорогая. Ну и в конце концов - куда девать молоко? Крупные заводы не собирают у населения, а мелкие феодалы издеваются над народом. Так что корова в наше время - дорогое удовольствие, а уход за ней не сложный, за лошадью куда сложнее. Доильный аппарат стоит 20 000 и не надо напрягаться.

Дорого. Очень дорого.

Прибыль не большая, да и мороки от них...

У нас в стране запрещают часто из-за распространенния различных заболеваний

Нет инфраструктуры. Нет кормов. Конкуренция с крупными ретейлерами. Наблюдаю у знакомых в деревнях периодический мор и заразу скотины. После чего продукцию продавать нельзя. Весь труд коту под хвост.

Дешевле купить тушку мяса, чем её вырастить, выкормить. Ещё и физический труд не нужно прилагать!

Например та самая корова сама себя не подоит, нужно корма изготовить, а если заболеет не во всех деревнях есть ветеринары и думой тогда от чего и почему. вот потому и перестают держать, нелегкое это дело.