Хочу взять себе собаку, но боюсь, потому что сейчас псу 7 лет.

Собака первая? Пообщайтесь с ней, погуляйте. Если здоров, то особых проблем не вижу. Люди и более старых собак берут и ничего. И не только лабров.

собака то не молодая, отдают вряд ли из за аллергии

сложно будет... а, якобы, аллергия - это отмазка, уточняйте, в чём дело, почему выбрасывают

с одной стороны, я согласна с высказываниями, что собака уже со сложившейся психикой и привычками, с другой - собака в психологическом плане очень гибкие и пластичные. я брала из семьи взрослого собаку, 3-х лет, проблем вообще не было. что вам нужно - познакомиться с собакой, погулять, узнать побольше о привычках и предпочтениях, узнать как можно более честный ответ - почему отдают, кстати, просто надоел и нет времени - не самый худший вариант. в конце концов, нужно просто увидеть собаку, его реакцию на вас - все очень индивидуально. и, в дальнейшем, если вы сможете предложить собаке лучшие условия, чем были в прежней семье - больше прогулок, занятий, больше любви - собака ответит вам взаимностью. и как хозяина примет, если вы этого заслужите. в общем, совет вам тут никто дать не сможет - все зависит только от вас и тех отношений, которые вы выстроите в своем доме. про себя скажу - я с первой секунды знала - я его заберу и никому не отдам. и ни разу не пожалела, что забрала.

Никогда не берите взрослую собаку, из приюта ещё можно но с другой семьи ни в койм случае, ну представьте ему разрешали к примеру спать в кровати, не научили какать по времени и на улице, разрешали во время еды скулить и валяться в ногах и попрошайничать, он ненавидит кошек и готов задушить всё что шевелится и бла бла бла и вы уже этого не исправите потому что соба уже почти старая и будет себя вести только так как себя вела в той семье, вы взвоете . ( не говоря уже о болезнях о которых вам никто не скажет).

Такая старая собака никогда не примет Вас как хозяина )))

сами пишете:
в связи с якобы аллергией
то есть даже у вас есть сомнения в истинной причине отдачи.
знакомьтесь с собакой, сходите вместе на прогулки, договоритесь с кинологом, чтобы приехал с вами и оценил психику собачки.
в плане здоровья у лабров проблемы - аллергия (шоколадные и палевые), ожирение и дисплазия. 7 лет - собака уже не молодая все таки.
в общем и целом взять взрослую собаку вполне себе реально и не критично, если верно оценить ее психику, здоровье, уровень социализации и воспитанности что ли.. и свои силы. У меня три таких собаки.. точнее было три, сейчас две уже. Да, у всех огрехи в воспитании, но я не уверена, смогла бы я воспитать щенка лучше, чем были воспитаны они.

с собакой много возни, гулять, грязь, шерсть, кормежка

У меня был на передержке лабрадор 8 лет. Порода очень мирная и в этом возрасте только спит и ест дома, на улице немного играет, а потом идёт себе спокойно рядом с хозяином. В любом возрасте можно приучить собаку к себе. Вопрос только в вашей компетенции и насколько сложный у пса характер. Но в любом случае, стоит сначала съездит, посмотреть, поласкать, может сводить на короткую прогулку и потом решать

Опасность в том что бы взять взрослую собаку - это полное незнание собаки. Щенка мы формируем сами, в последствии воспитания и дрессуры. А как было с этой собакой? Занимались ли ей хозяева у кинолога, правильно ли воспитали, не испорчена ли психика у собаки (нет ли различных фобий и неадекватного поведения в некоторых случаях).
Если вы познакомитесь с собакой заранее, присмотритесь к поведение, к характеру, к нраву собаки то уже вам будет проще решить и понять, сможете ли вы справиться или нет.
Так же после смены хозяина у собаки может развиться депрессия, к этому тоже нужно быть готовым.
Узнайти так же заранее, в какую сумму обходится содержание пса. Это тоже не мало важно.
7 лет.. это уже полностью сформировавшееся животное, не только физически, но и психически. Так что вам стоит учесть, что если вы ни в коем разе не кинолог, то приспосабливаться в первую очередь придется вам. К новому образу жизни.
А так, успехов)