хочу щенка водолаза.. но он жрёт больше, чем человек.. и боюсь, что не справлюсь с ним в плане дрессировки

не в состоянии не заводите лучше подумать стоит ли заводить вообще. В отпуск уже не уедите. 10 лет жизни своей нужно посвятить собаке. Других вариантов нет.

Породы "водолаз" давно нет, есть ньюфаундленд. Сначала определитесь, зачем вам нужна собака. Ньюф - огромный добряк, охранять и защищать вас не будет в силу полного отсутствия агрессии к людям. Как компаньон хорош, но трудоемкий уход за обильной шерстью и большой объем пищи сделали породу практически редкой, держат ньюфов только истинные любители.

значит не берите. если есть сомнения

Если собрались жмотничать, то вам никого нельзя заводить. Есть собаки средних размеров. А для дрессировки есть кинологи и масса литературы.

ньюфаундленд, а не водолаз

Как вариант, можете купить себе щенка хаски. Они очень веселые и ласковые, у знакомого хаски - мне очень нравится http://snow-dog.ru/

Смотря чего Вы ожидаете от своей собаки... Есть Общий Курс Дрессировки, есть и другие курсы... Чего Вы от собаки хотите? Лежать себе смирно на диване она будет и без курсов))))
По поводу жрать, есть великолепные сбалансированные корма, в любом случае, спросите у заводчика.
И вот еще вопрос, а почему именно эта порода собак? За красоту, за подходящую собаке предрасположенность или экстерьер и желание?

да вы правы с дрессировкой не справитесь, вам помогут только кинологи http://cynologycentre.ru/ ,так как у них есть специальные разработанные программы для индивидуального подхода, ведь у собак тоже есть характер, я сам отдавал свою, результат удивителен, я думал моя собака самая непослушная в мире, оказалось что нет)

возможно