Хочу завести Немецкую овчарку, но не знаю кого, мальчика или девочку?

А кроме места для собаки что будет? Выгул за пределами участка сколько часов ежедневно? Занятия на дрессировочной площадке с инструктором запланированы, т. е. уже знаете, где площадка, кто инструктор и сколько это стоит? Ветеринарную клинику хорошую нашли, деньги отложили на экстренный случай?
Вот когда на эти вопросы будут даны адекватные ответы, тогда и займетесь выбором щенка.

Выбор хороший. Мы предпочли девочку, не жалеем: собака даже в дрессировке не нуждается, всё сама понимает.

Нет у собак ни мальчиков, ни девочек. Есть кобели и суки.

Согласна с Татьяной. Без опыта сначала нужно выбрать площадку или запланировать деньги на вызов инструктора на дом. Чтобы собака защищала-нужен ЗКС. которому без фигуранта не обучить. А ЗКС можно заиматься только после ОКД. И немаловажно, какие родители, иначе можно нарваться на трусливого истерика, как у автора выше. Кобель или сука-дело личных предпочтений. Для новичка я бы советовала суку, они более привязчивы и ориентированы на хозяина. Кобель: крупнее, смотрится выигрышнее, раз выяснив отношения, будет жить в соответствии с отведенным ему местом в иерархии, короче-прямой честный парень. Может удрать за течной сукой, озабочен круглый год. Сука: мельче, может всю жизнь пробовать повысить свой статус, хитрая. Течет два раза в год, в остальное время противоположным полом не интересуется. Я держала и тех и других. Предпочитаю сук, мне с ними интереснее.

Я бы кобеля взяла.
Чтобы был защитник, нужно пройти ОКД, потом ЗКС.
Внимательно выбирайте щенка, сейчас это очень проблемная по здоровью конечностей и психике порода, хороших щенков найти не просто.

кобеля или суку

Кобели как правило активнее и самостоятельнее, суки более ориентированны на человека. У меня всегда были и будут суки

Когда то у моей матери были кобели немца. Все были послушные, дружелюбные. Наслушалась её рассказов и совершила главную ошибку в жизни. Взяла щенка сучку немца. Теперь мучаюсь. На всех лает, не послушная, трусливая. Решила что это собака такая что не повезло просто. В этом году взяли ещё щенка. Она злая оказалась. Бросается на всех без разбору будь то собака, ребёнок, старик, кошка. Мама всё время говорит что собаки у меня тупые. С её собаками кобелями таких проблем не было. Их даже не дрессировали :(