Какую собаку лучше заводить при таких условиях?

Немецкая овчарка

Если собаки нет - с ней не придется гулять, а значит, никто и не нападет. Вы ж не будете ходить с собакой на работу/учебу, в кино, в магазин и т. д.
Видом может отпугнуть любая не мелкая собака, но если на вас захотят напасть - на вас нападут, никакая собака не спасет, да и не будет стыдно прятаться за спиной неразумного существа меньше тебя? Против хотя бы даже травмата или ножа не выстоит даже обученная собака, а чтобы ее обучить, нужно потратить минимум 2 года и безмерное количество средств.
Куда эффективнее будут навыки самообороны+баллончик или шокер

Запишитесь лучше на курсы самообороны.

Ни одному служебнику такой график не подойдет. А чтобы он еще и защитить смог-надо его вырастить со щенка, гуляя и занимаясь намного больше, плюс защитная дрессировка-не месяц и не два и совсем не даром.

Ротвейлер, например

Это на бокс лучше записаться

Куда эффективнее вместо курсов дрессировки, которые обязательны для собаки-телохранителя, самому обучиться самообороне. А вместо собаки эффективнее электрошокер будет.. На щенка нужно куда больше, чем пару часов в день. А чтобы защитить смог - это года два пахать на дрессплощадке сначала по послушке, потом по защите. Да и после этого любой придурок с ножом сможет собаку покалечить или убить.

заведи Катю с соседнего двора

Немецкая овчарка