Бег для французского бульдога, сколько ему можно бегать и с какой скоростью?

90 км в час, 8 часов

Вряд ли бульдожка будет бегать сверх своих возможностей, если ему самому это нравится и он имеет возможность регулировать темп - то не вижу проблемы. Главное в жару в самую не нагружать

Пока прохладно и пока щенок в хорошей физической форме, не перекормленный, по трассе не задыхается, на остановке не наблюдается одышка-пусть бегает. Но в жару это противопоказано. Смотрите по состоянию щенка. Вообще для еще не полностью сформировавшегося щенка многовато по времени на мой взгляд. Если только скорость невелика...

Так же как человеку
Если в хорошей физ форме, не ожиревший, не на износ сквозь отдышку и аритмию, то что ему будет.

Долго быстро бегать вредно всем, особенно брахицефалам. Купите джек рассела и бегайте. Но опять, все хорошо в меру.

Если он будет сильно напрягаться, то может всё случиться, от бега думаю последствий не должно серьёзных быть

По конкретной собаке надо смотреть, а не только по породе. Внутри породы тоже бывают "крепкие переростки" и "хлюпики".

Примерно это выглядит так - если собака в конце прогулки изменяет своё поведение, значит перегрузки на лицо.

Ну, как это может проявляться, например, собака понимала ваши команды, но в конце прогулки стала дурить. Или например, активная собака, встаёт-ложиться-садиться и не хочет двигаться . Также могут быть иные "изменения поведения"

Если поведение не меняется, собака хорошо кушает и спит,
значит нагрузка адекватная.