Скажите вредны ли для кошек/котят такие продукты питания как ливерная колбаса, зельц

Вредны. B кoлбacныx издeлияx coдepжaтcя coль, чecнoк, пepeц и дpугиe cпeции, кoтopыe мoгут нaвpeдить пeчeни, нe пpивыкшeй к иx пepepaбoткe. Жиpныe copтa кoлбac мoгут тaкжe пpивecти к вocпaлeнию пoджeлудoчнoй жeлeзы и cтeнoк жeлудкa. Заменить можно субпродуктами, сырым мясом, кисломолочными продуктами, например.

Самостоятельно составить оптимальный для кошки рацион из натуральных продуктов - не только огромный труд, но и целое искусство. И весьма накладно: мало для кого секрет, что даже лучшие корма делают из отходов, которые не годятся даже в колбасу.
Изготовители хороших кормов для кошек всё сделали за нас.
Мой Кис (1969-1984) всю жизнь питался только натуральными продуктами, в том числе сырая говядина была ему не в диковину - мы жили в Москве. И всю жизнь без конца болел от неправильного питания.
Нашему нынешнему Барсику уже 16 - он был подобран котёнком в лесу летом 2005 и с тех пор питается исключительно готовыми сухими кормами класса не ниже чем Hill's, ProPlan, Royal-Canin. Такой рацион ему установила моя жена - кот изначально её. Последние несколько лет мы перешли на корма подороже (Sanabelle, Monge, Pronature-holistic). Наши расходы на корма сразу заметно снизились: чем приличнее корм - тем меньше его уходит.

соль и специи вредны, пальмовое масло вроде в эти продукты не добавляют.

да вредны потому что кроме мяса там еще всякие добавки соль и специи которые нельзя кошкам

Конечно вредны! Нет ничего лучше для хищника, чем сырое мясо.

Ливерная - разве что дорогая и хорошая, и немного, зельц слишком солёный

Вредны.
Кошки хищники, а основой их рациона является сырое мясо, субпродукты. Творог, кефир, ряженку ещё можно давать, шеи, головы куриные, яйца и рыбу редко.

ужс. лучше кошачий корм

Понемножку можно давать

Состав ливерной колбасы: ухо, горло, нос, сиська, писька, хвост. Чего тут вредного то? Всё полезно и вкусно.

Живыми мышами. Кошки - хищники

Конечно вредны. Либо кормить сбалансированной натуралкой, в которую входит сырое перемороженное мясо, молочка, овощи и злаки. Либо сухой корм не ниже премиум класса.
Подробнее о питании кошек почитайте здесь

Субпродукты вещь сомнительная.

Это все со специями, и жирно для кошки.

Это можно заменить например, костным мозгом (продается в порошке), витаминами, можно в небольших количествах говяжий рубец (фарш из него).