Какая порода будет соответствовать описанию ниже???

Нет таких "Несерьезные" псы и защитить не смогут.

Питбуль.. правильно воспитаный идеальный партнер

Далматин. https://lapkins.ru/dog/dalmatinets/

Требования у вас такие, что никто не подходит, потому и не можете найти.

миттельшнауцер

Нет таких пород, как и "байцоффских".

бег за велосипедом не раньше, чем в 1,5-2 года и с постепенным наращиванием дистанции, защита примерно в этом же возрасте и после полной дрессировки сперва по ОКД, потом по ЗКС. к защите способны только служебные породы, а они вряд ли впишутся в 20 кг и подойдут под исключение из "прочих серьезных" защите вообще дело очень серьезное. самая мелкая порода, способная на более-менее полноценную защиту - миттельшнауцер. можно рассмотреть боксера (но ему много бегать в жару нельзя), добермана (но ему дрессировка нужна очень активная и серьезная), немецкую овчарку, ризеншнауцера, эрдельтерьера

Нет такой собаки и никаких бойцовских пород не существует. А амстаффы прекрасные собаки. Наша прожила с нами 10 лет, лучшего друга и представить трудно. Но уж извините воспитывать такую нужно серьёзно. Вот она может бегать за великом совершенно спокойно. Я с ней специально каталась, чтобы она была в форме. У меня язык на плече, а ей вообще по барабану. Прекрасная была девчонка, но век собачий короток к сожалению. Растут буйно, энергии море, но это явно не для вас.

Обратите внимание на добермана...

Немецкая овчарка. Только вот с беганием за велосипедом вы аккуратней. Собака не робот и её нужно постепенно приучать к таким пробежкам и не на длинные дистанции

боксёр

что ты, эгоистка, собаке взамен дашь?

Вельштерьер, фокстерьер, шелти...
Но
Чтобы таким требованиям отвечала собака, в нее сначала надо как следует вложить свои силы и время.

Лабрадор-ретривер