Испугалась немецкая овчарка выстрела петарды

Взорви петарду дома.
Мигом выскочит.
А не захочет после "дел" заходить-опять взорви на улице.
Правда соседям это через неделю надоест...

Годовалая немецкая овчарка должна была уже ОКД сдать, а там, заметьте, есть проверка на выстрел, поэтому при наличии проблемы кинолог давным-давно должен был дать рекомендации по ее решению.
Уверенная команда "рядом" и никакой другой реакции от вас быть не должно. Время прогулки не сокращаем, гуляем на поводке, чтобы не было возможности слинять, отрабатываем команды. И помним - страх собаки всегда подкрепляется мнением хозяина, что происходящее на самом деле страшно, а вот когда хозяин ведет себя как ни в чем не бывало, тогда собака понимает, что она дура, если боится.
И купите в ветаптеке стоп-стресс, сейчас пропоите курсом и на будущее перед новогодними праздниками заранее за 3-5 дней не помешает начать курс, раз уж есть проблемы с нервами.

Это очень долгая и кропотливая работа, вам лучше поискать онлайн-семинары на подобную тему. Коротко - не поощряем страх, хвалить за спокойную реакцию на петарды (начиная совсем издалека), кормим только на улице. Отказалась - свободна. Да, из-за страха она будет отказываться есть на улице, но базовая потребность возьмёт верх

Лучше, чем Татьяна, не напишешь.
Добавлю только-есть давние наработанные методики приучения к громким звукам. Дело это не быстрое, требующее терпения и нужен еще помощник. И собака не должна быть без поводка в общественном месте.

дрессировать

на площадку дрессуры.

Психика нарушена. Ведите к ветеринару, пусть помогает лечением. Сами точно не справитесь.

скоро забудет и успокоится

Вот так их и отсеивают для служебных целей. У меня шурин в погранвойсках служил, из помета могут одного оставить а иногда и весь помёт бракуют. Неисправимый дефект, щенков усыпляют, либо раздают по возможности.

Практически все собаки боятся громких звуков и тем более петард, это нормально и не надо мучать животину чтобы она "поборола свой страх".

Кстати как вариант, дома взорви