Как научить собаку атаковать горло или другие уязвимые места?

Вот покалечит она кого-нибудь, этого кого-нибудь суд оправдает, подаст он гражданский иск на тебя и будешь платить ему всю жизнь пенсию по инвалидности. А собаку пристрелят.
Это если покалечит. А если убьёт, то будет лет 10 для того чтобы подумать над своим поведением.
А в таком возрасте лучше учить не атаковать уязвимые места, а играть в мяч на верёвке. У щенка будет тренироваться хват. Можно грызаком и ухваткой играть со щенком.

в жизни собака мало когда атакует так,как учили на площадке,она атакует туда.куда ей будет быстрее и удобнее ,это так к слову
хват за рукав - это формирование и закрепление навыка борьбы,способности вести борьбу и держать давление, там целая философия если хотите знать
есть дисциплина русский ринг к примеру, можно после сдачи общего курса заняться этой дисциплиной,там собака хватает куда придется скажем так
но сейчас в таком возрасте любые натаскивания бесполезны и нанесут только вред.
в таком возрасте играют и развивают добычный,усиливают хват( если он вообще есть у щенка),полный и спокойный хват.в любом положении и в любом месте.без вот этого вот хвата везде и всегда. плюс послушка. ничего не получится
вам бы сходить и просто протестировать щенка,хотя я бы пошла не ранее 6 мес возраста.потому как есть щенки,которые болезненно реагируют на любые игры в ухватки во время смены зубов( есть спокойно относящиеся к этому),посмотреть своими глазами на реакцию щенка на человека в полной амуниции. с ухваточкой, плеточкой ,при участии других собак и сделать выводы в каком направлении двигаться
вот первые занятия со щенками.для примера.в зависимости от способностей ,скажем так,кто то еще на ухваточке и будет какое то время охотится за ней, а кто то уже пробуется на подушки и щенячьи рукава( многие умеют охотится ,но к сожалению пасуют перед незнакомым человеком,так что защиту на себя и своих друзей не поставить)

Шокер купите и атакуйте сколько влезет при случае! Собаке психику ломать незачем.

Никак. Во-первых, у вас щенок и вам 100 раз было сказано, что до года никаких атак, угробите психику. Во-вторых, сядете, как вам верно сказал товарищ выше. Атаке в горло не обучают даже спецназовских собак, ибо преступника нужно брать живым, а труп допросить явно не получится. Эта атака будет первой и последней - горлу человека против челюстей ротвейлера ничего не светит, получите труп, собаку пристрелят, вас посадят за убийство

сядешь....

За горло? Вы , для начала, ОКД освойте, а там видно будет на что ваша собака способна.
Если думаете, что любую собаку можно научить кусать человека за что ни попадя, то сильно ошибаетесь. Даже из служебников отбирают очень не многих для ЗКС.
А ещё один момент -если растравить собаку, которая не способна пойти на человека, то , как правило, у таких собак едет крыша и кусать такие собаки начинают хозяев.