Почему каждый человек, считает что истина одна и у него?

Истина есть, но она не для всех. Кому-то ложь по сердцу ближе.

Я не считаю. Я думаю, что Истины нет вообще. Человеческий мозг воспринимает что-то, и фантазирует там внутри себя всякие правды, истины и прочую ерунду.

Человек-индивид - хлипкое существо. Он вынужден верить другим (очевидцам, педагогам, политикам и др.) в том, что ему не удастся увидеть и проконтролировать самому. Только ничтожную часть жизненных ситуаций он контролирует и знает лично. В части умений человек может что-то воспроизводимо сделать, например быть главным хирургом в хирургической операции (это специальность). Но в остальном он вынужден полагаться на умения других. В произведении "знаю сам, узнал от других" х "умею сам, воспользуюсь умением другого" только одна клетка "знаю сам, умею сам" внушает уверенность. А три четверти, - сомнения. Если вспомнить, что "уверенность - во многом есть иллюзия вооружённости", то получается ещё меньше. Нет основания, на котором можно выстроить себя как "орудие", которое действует безотказно.
Вот из этого и проистекает беспомощность человека-индивида. Нужно стараться быть членом группы, примерно из 16000, которая имеет широкую специализацию и широкой круг надёжных умений и защищает своих. А это очень похоже на мафию.

Истины универсальной нет, у каждого своя, т. к пути развития разные.

Я так не считаю. Просто я не вру выдавая чужие мысли за свои.
Я делаю и говорю то что понимаю и считаю нужным.
На истину мне плевать. Надо быть выше истины.

А давайте сначала дадим определение истине, а потом уже будем её искать? Ну, чтобы не быть как психически больные люди, которые пытаются заполнить свою бестолковую жизнь бестолковыми разговорами "ни о чём".

люди склонны заблуждаться. К этому нужно относиться, если не философски, то хотя бы взвешенно. Учитывая обстоятельства и время происходящего...
Никогда не забывать краеугольно-уголовное -- кому это выгодно? и кто с этого имеет?))
а черпать по-любому... из семьи... из традиций... и, кстати, из заповедей...
Они (наши пращуры, предки) это всё тоже проходили... И, наверняка, не зря они были писаны.

Это мысль мучается, ищет свое место в чуждом для неё мире. Когда закончится её болезненный парадокс, все станет на свои места и не будет ни каких вопросов, а мысль станет обычной функцией. Истина сама по себе и не находится в поле мышления.

У каждого человека своя правда и он, выражая её ,прав. А истина одна на всех, она не выразима словами, кто её познал, тот больше никуда не спешит

Универсальная истина есть. И тот кто её познал, считает, что истина есть у всех. Он не враждебен ни к кому, старается любить всех.

Универсальная истина познается в пути, было бы желание ее познать. А каков путь - неважно - все дороги ведут к центру, если человек к нему стремиться. Поэтому неважно что вы выберете - обычно то что ближе вашей натуре - спорт, богатство, престиж, духовные практики - в конце концов вы все равно придете к центру истины, если не застрянете в пути, зависнув на желаниях как на наркоте.

Люди на протяжении всей истории человечества задавались вопросом : «Что такое истина?».
На этот вопрос Бог оставил ответ в Своём Слове- Библии.: "Освяти их истиною Твоею; слово Твое есть истина." ( Иоанна 17:17). Божья истина даруется каждому кто ищет её. И каждый живущий по ней становится счастливым.