Для получения наилучшего результата нужно в чёрно- белый переводить снимки, снятые в рав. Начните с уменьшения насыщенности Saturation и, в зависимости от версии Фотошопа поработайте Exposure,Shadows(Blaks),Contrast,и теперь повыбирайте различные варианты WhiteBalans и Temperature. Для получения конечного результата сделайте несколько "штрихов" Резкостью и Детализацией. Такая обработка чаще всего избавляет от дальнейшей обработки снимка в Фоошоп-интерфейсе.
в фотошопе есть много способов это сделать, если нет времени и желания учиться работе в фш, скачай дополнительно к нему плагин Silver efex pro, установи, открой его в фильтрах и там уже все просто. Это лучше чем банально обесцветить и все.
Вообще говоря, это довольно сложно, если надо сделать хорошо. Все эти "эелементарные" пути, которые здесь предлагаются, не позволят адекватно перевести тона в градиенты серого. Эта обманчивая легкость исполнения даст очень жиденький результат. Надо учиться. Правда, если вы не владеете ФШ, то я даже не знаю, с чего тут можно начать.. . Видимо, все-таки с азов фотошопа, а там -- нет предела совершенству :)))
Открываешь фотку с помощью фотошопа. Потом выбираешь "изображения",потом "коррекция",а затем черно-белый.. а вообще на большинстве фотоаппаратов есть встроенные эффекты, в том числе и черно-белый.