в каком режиме или как фото выходять с таким фоном? фон на фото размытий. кааак каким образом

Почитайте про ГРИП.
Светосильный объектив и ваши знания)) )

гелиос 44

Самое простое - режим Портрет, фокусные расстояния на максимум, подойти к модели поближе, а модель поставить от фона подальше.
Еще вариант - режим приоритет диафрагмы, значение диафрагмы типа 3,5-4, остальное - по уже описанному алгоритму.

Есть в одной древней Книге слова - Имеющий глаза да увидит! Вам с этим не повезло... Что касается конкретно представленного снимка, то он получен при помощи обыкновенного дыма сзади модели, ужасного визажиста и немудреного фотографа, который нихрена не понимает в стилистике и в технике съемки .И вот результат - сельская млядь на пленере...

Фотошоп: вырезается контур объекта и копируется на передний слой, потом фильтр "размытие по Гауссу" на задний слой

Не в режиме а с объективом. Например 85 мм 1.4

к примеру снято объективом 85 1.8

Тебя техника съёмки или фотошоп интересует? Пожалуйста по конкретней.

все, что не в фокусе, будет размытым (более или менее)
оптика, физика, школа первой ступени

Размытие фона зависит в основном от диафрагмы и фокусного расстояния. а так же расстояние от объекта съемки до границы фона. если снимать на фокусных 50-85 мм и диафрагме 3,5-5,6, то получится примерно как на первом снимке. Т. е. чем шире открыта диафрагма и чем больше фокусное расстояние тем сильнее размывается фон за объектом съемки.

Объектив специальный нужно

ну как бээ, у тебя фотоаппарат делает фокус, то есть он зацикливает своё "внимание" на определённом предмете, в данном случае на девушке, а фон с зади ему не важен, поэтому он размыт, есть специальный режим съёмки, так же иногда фотографируют через "пакет" , в прямом смысле, и получается так же!