Как сделать такое фото?

Зачем обучалка? Я те и так все расскажу:
1) тонируешь фотку в нужный цвет.
2) понижаешь насыщенность и контраст
3) закрашиваешь все ненужное черной мягкой кистью.
ВСЁ.
В любом фоторедакторе можно сделать. Например, в фотошопе.

?
FotoSketcher — программа, которая буквально за несколько секунд превращает любую фотографию в «картину», написанную от руки. Настройки FotoSketcher позволяют выбрать эффекты, которые будут применены при обработке фотографии, подобрать основу (холст), сделать «картину» черно-белой, в том числе похожей на карандашный набросок, настроить насыщенность, яркость и т. п.

Графическая утилита FotoSketcher является бесплатной программой, которая поможет вам автоматически конвертировать ваши цифровые фотографии в произведения искусства. Если вы хотите превратить фотопортрет, фотографии вашего дома или красивый пейзаж в живопись, или рисунок, так в чем дело? FotoSketcher сделает эту работу за несколько секунд. Утилита поможет создать потрясающие произведения искусства и сделать оригинальные подарки для Ваших друзей или родственников.

Основные функциональные возможности утилиты
* Стили рисования:
o Эффекты эскизов карандашом (4 вида);
o Эффекты эскиза пером чернил (2 вида);
o Эффекты живописи (8 видов);
o Стилизованные эффекты (4 вида);
o Другие эффекты (3 вида).
* Поддержка добавления стандартных эффектов: - рамка; текст; обрезка; управление: размером, поворотом, цветом, контрастностью, резкостью изображения; выбор текстуры и др.
* Поддержка печати.
* Удобное двух панельное окно предварительного просмотра в котором отображаются исходное фото и результат преобразования согласно выбранным параметрам рисования.

сфотографировать. через программу фото не делают

Эффект Низкий ключ
http:/ /photo-monster.ru/lessons/read/fotografiya-v-nizkom-klyuche-low-key.html
http:/ /photo-monster.ru/lessons/read/rukovodstvo-po-syemke-v-nizkom-klyuche.html
https://www.youtube.com/watch?v=blOmFuUGvps

на надгробие что ли?
зачем?
нельзя повеселее?

Paint.Net
http://www.newart.ru/htm/myzavr/mz43.php
Удобный бесплатный графический редактор от Microsoft. Имеет все необходимые инструменты для обработки фотографий и создания простых растровых артов.
В меню Коррекция - сначала перевести в черно-белый, потом Уровни.

Лампа галогенка или диод слева, диафрагма не меньше 4ех, фокусное 50-85 в 35мм эквиваленте, выдержка и исо по вкусу.
Ну и желательно чтобы кто то снимал. Сам ты хрен сфокусируешься.

Через Фотошоп.

Если самому дома, то:

- Ночью выключите весь свет в комнате
- Возьмите источник освещения с рассеянным светом (можно лампу с приклеенной к ней бумагой или подойдет мобильник)
- Подсветите необходимую часть лица (как на фото)
- При обработке в фотошопе - перевидите изображение в ч/б + если нужно "подтемните" фон пройдясь по нему черной кисточкой с непрозрачностью 10-20% (можно несколько раз при необходимости)

Надеюсь, у вас все получится :)

Удаление графического ключа можно сделать программами типа Gaigunlock Pro. На крайний случай отнести в сервисный центр и заплатить денюжку.