Про инструмент из Photoshop

... в фотошопе можно отменять несколько последних операций.
Если руки самопроизвольно дергаются, лучше выделить сначала то место, которое хотите удалить и вырезать его

Вообще-то лучше пользоваться не ластиком, а маской, тогда ошибочные действия не будут носить фатальный характер и ни один из советов выше никогда не понадобится и отменять тоже ничего никогда тоже не придется.

создаёшь маску слоя и стирай сколько хошь чёрной кистью - возвращай. - белой. увсё.

Инструмент называется "архивная кисть".

... И делай все и всегда в слое-дубле. Тогда не понадобится ни слой-маска, ни архивная кисть, ни отмена операций, ни штампик, ни клонирование..., ни просто тупое дорисовывание.

На будущее: если что то не так сделали, просто нажмите один или несколько раз АЛЬТ+КОНТРОЛ+Z

..или же сделайте, как советуют выше..

но самое верное - изучить хоть немного возможности фотошопа.

- да можно - это АРХИВНАЯ КИСТЬ (она отменяет все изменения до галочки в палитре истории)

1 прием Открываете палитру истории и находите шаг до того, как удалили не нужное.
2 прием Опять же в палитре истории находите шаг до того, как удалили не нужное и ставите напротив этого шага метку для кисти истории (при этом оставаясь на текущем последнем шаге) , выбираете в палитре инструментов кисть истории и "красите" ей по нужному месту - там где удалили ненужное.
3 прием как только вставили картинку для этого слоя добавляете маску и "удаляете" не нужное уже чёрной кистью, при этом если ошиблись (мазанули) просто меняете цвет кисти и уже белой кистью восстанавливаете в нужных местах.
Вообщем осваивайте работу с масками.

Маска слоя