Как наложить текст на фото чтобы он выглядел 3д

В фотошопе есть такая функция

Да по разному...
Я предпочитаю обычным копированием слоя текста и его сдвигом трансформацией с последующим повторением операции. Ну и зеркальным отражением, допустим, чтобы усилить эффект. Делов минут на 5... На более светлой картинке можно было бы еще и тень с преломлением добавить....
Примерно так:

Aurora 3D Animation Maker
http://www.newart.ru/htm/myzavr/mz62.php
Это программа для создания и анимации таких 3D объектов, как текст и стереометрические фигуры. Причем, фигуры можно создавать не только из предложенных примитивов, но также рисовать 2D контур и его превращать в 3D объект. На шкале времени можно расставлять ключевые кадры, задавая алгоритм изменения скорости анимации как для самих 3D объектов, так и для камеры и источников света.
Поддерживается импорт многих популярных 3D форматов, таких как 3DS, DXF, BLEND, OBJ... Экспортировать можно в анимацию (AVI, SWF, GIF), а также в последовательность растровых изображений или просто в единичное изображение типа скриншота (PNG, BMP...).

Ко всему сказанному я бы добавил еще прекрасную программу для создания 3D-объектов, созданную прежде всего для создания именно 3D текста. Это Xara 3D Maker

Чисто технически способов может быть несколько. От написать текст и исказить с помощью Warp (если нужно) в фотошопе и ручного изготовления объема, до изготовления заготовки в 3дмаксе и доведения напильником все в том же фотошопе. Это уж кому как удобнее.

Но все эти способы работают только в одном случае — если Вы сами понимаете перспективу, объем, отражения, игру материала, цвета, света и тени. Именно эти штуки отвечают за то, что наш мозг трансформирует плоскую картинку в объемную. Только в этом случае можно рассчитывать гармонично вписать текст в фото, во всех остальных выйдет кондовая, хорошо всеми различимая заплатка.

Если Вы хорошо представляете все этапы, которые Вам будет нужно пройти, то и удобные для Вас инструменты найти будет не сложно. Ну, или вообще не париться и делать как Сергей, если такой результат устроит более чем.