можно ли профессионально работать в фотошопе не зная работы половины кнопок?

нет

...там можно даже сделать меню только под себя, убрав кнопки, которые нервируют..

Можно, но очень непросто.

Запросто, я вел занятия по Фотошопу, зная значительно меньше - да и сейчас знаю не больше трети его возможностей. Для фотографа этого вполне достаточно, многие команды перекрывают друг друга а многие предназначены не для обработки фотографий, у Фотошопа очень широкая и избыточная система управления, вовсе не обязательно знать ее всю. Открою секрет - после трети, остальное выводится прямо на ходу, по аналогии. Да и не особо оно нужно...

Конечно можно.
Автор книг по фотошопу Дэн Маргулис писал, что фотошоп программа очень большая, и не надо его знать весь, достаточно освоить лишь те функции, которые необходимы в данной работе.

Конечно можно.

создавали шоп несколько групп и заняты были в разных областях . так что полностью программу не знают даже ее создатели !

Профессионал делает все ровно то же самое, что и любитель. Отличие только одно — профессионал этим зарабатывает себе на жизнь. При этом профи даже может меньше знать и хуже уметь. Если говорить формально, то одно другому не мешает.

Значение профессиональная работа, как сделанная качественно идет исключительно из бытового понимания и предположения, что профессионал занимается своим делом постоянно, постоянно же совершенствуясь для того, чтобы заработать больше. Что может совершенно не соответствовать действительности.

Поэтому да, можно профессионально работать в фотошопе не зная работы половины кнопок... Но желательно поднапрячься и узнать вторую половину кнопок, пока не перестали платить за работу.

ОООч даже М О Ж Н О !!!

... будешь -- П О Л У П р о ф е с с и а н а л !!!

аххахахаах