Что будет с NiMH аккумуляторами типа АА, GP 2100 если их заряжать 24 часа вместо 12 часов.

сильного тока при 12 часовой зарядке быть не может, так что - если до сих пор целы - и хорошо, лучше они от суточной зарядки не стали, а если в инструкции написано 12 - это значит, что более этого времени заряжать бессмысленно...

На сколько я в курсе, время зарядки аккумуляторов не зависит от того, сколько времени они будут подключены к устройству зарядки, а зависят от параметров тока зарядки.
Если у устройства есть лампочка, показывающая окончание зарядки, то после ее включения ток зарядки не подается. А продвинутые зарядки будут отслеживать и поддерживать 100% зарядку аккумуляторов.
Если зарядка без анализа тока зарядки и без автоматики, то см. выше.

эта зависит от "интеллекта" Зарядки, на примитивной могут сгореть наффыг..

Современные зарядники умеют определять момент конца заряда, после чего переходят в другой режим заряда, безопасный для аккумов (т. н. Trickle Charge, т. е. режим поддержания заряда) .
А если зарядник "тупой", то лучше не надо. Чревато даже пожаром.

Зависит от зарядного тока. Если ток маленький (не больше 100мА) -- ничего страшного не произойдёт. Если ток больше (иными словами, если аккумуляторы в конце горячие) -- потеряется часть ёмкости за счет необратимого электролиза воды. Если ток совсем большой (больше приблизительно 1.5А) , то помимо необратимой потери ёмкости, история может закончится вытеканием аккумулятора и даже взрывом.

параметры зарядки не указаны, так что говорить по сути не о чем, от сильного перезаряда\перегрева аккумуляторы могут просто взорваться или сильно потерять в своих характеристиках

Ну если меньшим током, то это хорошо. А если тем же, то и рвануть может.

Ничего с ними не случится.