Что делать, и что будет, когда кончится пробег на фотоаппарате? заявлен 30к. сделали 27к. на canon 450D

У фотоаппарата нет пробега, после которого его нельзя эксплуатировать.
Есть заявленный ресурс затвора, это означает, что вероятность поломки очень маленькая и ее относят к браку производства. После превышения определенного значения вероятность поломки вырастает.
Короче, продолжайте снимать, пока не поломается затвор, потом его нужно будет менять.
А цифра гарантийного числа срабатывания очень важна для корреспондентов, для которых просто недопустима поломка фотоаппарата во время работы. Они меняют затвор, как положено, что-то типа техобслуживания автомобиля.

это даже не гарантированный ресурс. Может и еще 10 раз по столько же отработать, а может и не добегать до заявленного. Как повезет.

Это скорее рейтинг, типа чем выше число - тем больше класс надежности, как утверждает производитель.

Сгонять в сервис и поменять затвор. Вполне себе штатная операция.

не знаю где Вы нашли эту информацию, насколько я знаю у моделей xxxD - 100k, xxD - 150k, xD - 150-200k так что не переживайте.

Снимать пока затвор не откажет, или не протрется до дыр и будет снимки засвечивать. А когда протрется - новый фот купить, ну или затвор в сервисе заменить, смотря что рентабельнее. У меня в запасниках есть кэнон д60, врядли я его в ремонт понесу когда затвор кончится.

Начать новый пробег.

фотайте дальше, со временем просто замените сломавшееся зеркало (для него установлен лимит пробега)