Подскажите, что нужно сделать, чтоб птицы на моих фото получались не размытыми, а чёткими?

Стараться фокусироваться именно на птицах. Если автофокус, то птичка должна быть в точке автофокуса.
И выдержку, по возможности, покороче...

Наводи на объект, а не на листья.;)

Наблюдательность. Штативчег. Спортивный режим. Следящий автофокус. Не жрать шоколадку. Ждать. Долго ждать. Очень долго ждать. И вовремя - тыыыыыыыыыынц - зажала кнопку.
Снайпер - это состояние души, не расстраивайся.
Это как петь или танцевать Оно или есть, или нет. Независимо - человеков стрелять, или птичек снимать. Принцип тот же.
Почему эти полудурки из Нэшнл Джиографик такие бабки зашибают?
А сходи био глянь - они ж почти все - снайпера по военно-учётной специальности.

У меня тоже синичка-гаечка имеется... (закос под ломографию)

диафрагму открыть))

чё за мадель фотика? может это на полном зуме? может задрано исо? может это кенон?

можно для начала потренироваться на чучелах http://clip2net.com/s/54Fn41
потом на тех, кто в капкане http://clip2net.com/s/54Ft9G

Подходите ближе. .
и вежливо просите не шевелиться.. .

Фокусироваться по центральной точке и на короткой выдержке

Поставь точечную фокусировку и наводи точкой на птицу.

Выдержка слишком длинная?

нужен норм фотик, такое всегда бывает при сильном увеличении

Если у тебя зеркалка, ставь ISO на 100, диафрагму в районе 7-10, и выдержку не меньше 1/100. Ну и не мешало бы объектив по мощнее :)
Если мыльница, не чем не могу помочь :)