Иной раз слышишь - это не фотография, а фотка на память, мол, научись фотографировать!... А есть ли такие фотографии,

Можно и фото на память красиво сделать....

Любое фото - это фото на память, только это может быть фото для личного фотоальбома не представляющее никакой ценности для других людей, и фото для всех.
фото для всех должно быть сопряжено с познавательными, нравственными, философскими или религиозными ценностями. к примеру, жил никому не известный фотограф, и так бы он и остался никому не известным если бы не дружил с музыкантами из группы "Битлз", которым в тот момент было лень ехать в памир снимать обложку для нового альбома и они решили снять эту обложку на месте, придумали сценарий снимка и пригласили фотографа.
Да так любого известного фотографа взять - известны они тем, что снимали или знаменитых людей или редкую природу или ключевые социальные события

есть классные профессиональные фотографы....

Есть. Полистайте вопросы в этой категории от лиц 12-16 лет

Таких фотографий, которые не "на память" -- уйма. В том числе и среди тех, что делаются на память -- никто спустя пару лет уж не вспомнит, к чему это было снято.

А нескучные снимки -- они очень даже "на память". Просто среди них бывают те, которые интересны только участникам съемки и только пока память о событии жива, а есть такие, которые интересны широкому зрителю. И, вероятно, последние особенны тем, что имеют своё собственное содержание, и к созданию именно таких снимков и нужно стремиться.