Подскажите самую оптимальную замену PHP

PHP - удобный для своих задач язык. Но он требует от программиста высокого уровня самодисциплины. А если ты постоянно допускаешь ляпы (как в алгоритмах, так и в набиваемых текстах программ) и не умеешь эти ляпы обнаруживать, то да - PHP тебе противопоказан. Подавляющее большинство "проблем" PHP, с которыми ты сталкиваешься, - это либо твоя невнимательность, либо твоё непонимание.

Хочешь более безопасный язык для эффективного web-кодинга - переходи на Go. Там огромное кол-во ляпов будет отловлено во время компиляции. Но от ошибок в алгоритмах ни один язык не спасёт - тут важна только квалификация программиста.

изучи ассемблер после него любой ЯП - счастье ))

Ну если ты C# уже изучил, то тебе дорога в ASP.NET

в контексте веб-разработки:
- если нравится пул технологий micro$oft, то C#
- если не нравится. посмотрите в сторону Java

Что касается других альтернатив не озвученных в посте, то стоит поглядеть на Go и Erlang (еще вариант менее известная альтернатива построенная на вм ерланга это Elixir с веб-фреймворком Phoenix)

P.S. на PHP можно писать с поддержкой юнит-тестирования и четким версионным контролем библиотек, тогда рассыпаться не будет приложение.

Если язык вам не нравится, лучше изучать другой. На том, что не нравится, далеко не уедешь. Соответственно, чтобы уехать (такой вот каламбур) изучайте то, что нравится. В вашем случае и C# и Python - оба очень перспективные. Оба могут использоваться и в WEB и на десктопе и еще много где. С обоими приятно работать. Единственное, что C# привязан к Windows, что несколько ограничивает. Если, к примеру, вам нравится работать на MAC, то он вам не подойдет.