Как пофиксить все эти баги?

Эх... Функцией isset ты так и не научился пользоваться...
Данных в POST может и не быть. Это надо учитывать.


P.s. а зачем тебе огромный if проверяющий формат баланса? Ты не знаешь в каком виде у тебя в базе хранится баланс?
А для авторизации лучше использовать сессии, а не просто куки.

ну ведь правда существует 100500 готовых логин/парольных форм, с примерами и объяснением.
Наверное, тебе будет полезно глянуть сюда:
https://habr.com/ru/post/665602/

В общем, не ленись, разберись. Если сам, конечно, планируешь дальше писать. Если нет - просто найми людей - поставь задачу.

зачем колесо изобретать?
возьми готовый гибкий движок, на его основе делай что нужно.
вот уйдешь ты с проекта, что будет делать прогер который прийдёт к тебе на замену? изучать твой код или переписать все заново?

В чем прелести популярной cms.
1. куча доков в интернете
2. Группа разработчиков работающих над проектом, возможно лучше чем ты прогят и стараются сделать движок лучше.
3. Поддержка, нашел баг, сообщил в поддержку, они его поправили и при обновлении его не будет.
Минусы.
1. Код перегружен, но если cms гибкий, можно всегда отрубить лишнее, как то оптимизировать, форумы по этой теме почитать.

В чем плюсы собственного решения для сайта.
1. Ты привязываешь проект к себе. Захочешь с него уйти, проект либо сдохнет, либо найдут разраба который за x5 твоей зарплаты возьмётся его изучить, а скорее переписать.

На минусы тратить время нет смысла..