Интересно. Скажите какого цвета будут глаза моего ребенка если у его отца они зеленые а у меня голубые?

Могут быть любого цвета

У меня зеленые глаза, как у мамы, у мужа-голубые, дети голубоглазые.

С вероятностью 50% на 50% - зелёные или голубые. Карие в этом случае - исключены. Ну и, естественно, может измениться оттенок глаз, т. к. он зависит от многих факторов, не связанных с наследственностью. Например, голубой цвет глаз может со временем измениться в синий или серый.
О братике Вашей подруги и её родителях - разговор особый.
Серые, голубые и синие глаза - это один и тот же ген. Если у обоих родителей глаза какого -либо из этих цветов, то в 99% рождаются дети с такими же глазами (синими, голубыми или серыми) , в 1% случаев глаза могут быть зелеными. И ни под каким соусом - карими.
Вся фишка в том, что при наследовании цвета глаз проявляется фактор так называемого полного доминирования, при котором рецессивные признаки, полученные от предков, полностью подавляются и в следующее поколение может передаваться только доминирующий признак (если уж быть совсем точным, то возможность пробиться у рецессивного признака в определенных ситуациях все же есть, но она ничтожно мала, тысячные доли процента)

зависит оттого, чьи гены сильнее. карие-очень сильный цвет глаз, потом голубые

могут быть и карие)

Перламутровые:)

Признак цвета глаз в генах "записан" несколькими вариантами, важно ещё знать, какие глаза у Ваших родителей! т. е. варианты - зеленые и голубые - это вовсе не всё возможное. Если в генах матери только голубой цвет, а в отцовских - только зеленый, то 50 на 50. Если у него кто-то из родителей, например, кареглазый, а кто-то из Ваших - сероглазый, то и эти варианты тоже вполне могут "включиться". )))

Ну уж никак не карий. скорее всего голубой или с легким оттенком зеленого.