Как разнообразить меню ребенка в 7-8 месяцев?

Про кисломолочное это зря. Сейчас есть такие закваски что можно и творог и йогурт и кефир и ряженку готовить самой. Главное найти хорошую бабку с хорошей коровой.
По моему ваш малыш получает всё то что едят все люди. Если вес в норме зачем что то менять. А вообще пройдитесь по отделу детского питания почитайте ярлыки. Может там найдёте новые идеи.

для 8-и месячного ребёнка и так у Вас меню как для годовалого, так что больше и не нужно ничего. Можете давать грызть яблоко, печеньку, что б кусочки жевал.

и так хорошее меню, что еще надо? без сладкого он пока еще прекрасно обойдется.

кусочками пищу ближе к году.
разнообразить можно чередуя продукты.
добавлять новые по чуть чуть. морковку, кабачок, цв. капуста, брокколи, картофель.
мясо можно еще индейку.
фрукты: яблоко, банан, груша.
сухофрукты можно пробовать в виде компотиков.
каши: ячневая, гречневая, пшеничная, кукурузная, манная, рисовая.
яичко перепелиное можно пробовать.
правильно давать.. как.. .
вот например на завтрак грудь. следующее кормление-прикорм.
каждый новый продукт с пол чайной ложки и приблизительно до 150 гр.
заменили одно кормление. оставляем его. переходим к вводу другого продукта в другое время. опять же через один с грудью.
новый продукт перед кормлением грудью даем.
и так далее в таком же духе)

Про кисломолочку странно, а так вот сайтик с детскими рецептами, можете посмотреть detskierecepty. ru (пробел уберите) можно попробовать дать сладенького (например домашний зефир или печенье детское)

картошку пюре с маслом....

А чего плохого в кисломолочке? я нан даю. хорошая штука. по составу лучше агуши да и полезно это. А кормите итак насыщено. что еще надо? Печеньки давайте

На счет кисломолочных это вы зря. Детский кефир отличная штука. Да и творог очень полезен. Моя доча уплетает за обе щеки.) . Еще в этом возрасте можно начинать давать яйцо в смятку ( именно желток, от белка аллергия может быть) . ну и печеньки.

В этом возрасте, я своим все, что сами ели, давала, борщь, супы, вторые блюда, бигус или тушоную картошку и т. д. , блендером все измельчу и вкусно, и сытно, и без консервантов, ели с удовольствием. Насчет кусочков, в год, а то и позднее, когда жевать будет чем, кисло-молочка это хорошо.