как по внешним проявлениям(мимика,жесты)понять что человек(конкретно мужчина) начинает врать???

Как правило, основными внешними проявлениями лжеца являются:
Жесты

Обманывающий человек меньше жестикулирует – крепко сжимает руки, засовывает их в карманы, прячет за спину или разводит их в стороны. Он может потирать нос, подергивать себя за мочку уха, поглаживать подбородок или прикрывать рот. Человек может быть более вертляв и суетлив, скрещивать и распрямлять ноги, ерзать на стуле.

Взгляд

Большинству людей трудно смотреть в глаза тем, кого они сознательно обманывают. Лгун может чаще, чем обычно отводить глаза в сторону от лица собеседника, может вообще отвернуться.

К сожалению, профессиональные мошенники хорошо знают эти приемы и приспосабливают их к собственным действиям. Когда дело доходит до визуального контакта, эти люди отлично сознают, что открытый взгляд внушает доверие к ним, и преодолевают естественное желание отвести глаза. Они наоборот смотрят прямо в лицо собеседнику, навязчиво стараются заглянуть в глаза, лишний раз не моргнуть и не дернуться. Такая навязчивость тоже должна вас насторожить.

Голос

Голос обманщика может утратить богатство интонаций, звучать невыразительно и монотонно. Кроме того, лгущий человек обычно говорит на более высоких нотах, чем обычно, и говорит медленнее, делает большие паузы в разговоре, делает речевые ошибки.

Конечно, следует учитывать, что какие-то из этих признаков не обязательно свидетельствуют об обмане, а могут просто выдавать дискомфорт и неловкость вашего собеседника, вызванные другими причинами. Но если человек демонстрирует большинство признаков обмана, вы будете правы, если усомнитесь в его правдивости.

Аллан Пиз - жесты,
Пол Экман - мимика.
Всё подробно описано.. . Также там везде есть приписки, которые мне очень понравились, звучат примерно так "Все жесты нужно рассматривать в совокупности, анализируя при этом условия, в которых человек оказался, его личные качества" ит. п...

Алан Пиз Вам в помощь! Гуглим "Язык телодвижений" и читаем!

Не поверишь - никак.)))

Когда опускает глаза или прячет их. начинает говорить слишком громко или чересчур подробно, неестественно. Но бывают такие экземпляры, что внешне и не угадаешь. тогда надо шестым чувством понять

Хороший вопрос, но.. .
Действительно, в ПОПЫТКАХ на него ответить, Люди пишут целые книги.. .

Часто бывает так, что человека обвиняют во лжи абсолютно без причины.
Чтобы определить, пытается ли человек вас обмануть нужно задать себе вопрос:
- А зачем ему это нужно? Ему это выгодно?
И ответить на него :-)

И потом.. .
Главное - не важно как он врёт, важно, чтобы он вас не обманул.

Будьте бдительны, наблюдая за собой и тогда, Вас ни один лжец не обманет ;-)

И еще.. .
Каждый человек выбирает свой "набор" лжеца, а профессиональный лжец,
кроме того, знаком и с набором "анти-ложь" и читает.. .
Развитие заставляет развиваться - эволюция.

Хотите обмануть - отходите от шаблонов.

Можете стать обманутым - сохраняйте спокойствие и делайте паузы,
во время которых лжец поймёт, что ему, Вас не обмануть ;-)

Давайте делать паузы в словах.. .
... А. Макаревич

Касается носа (своего) рукой, смотрит в сторону...

Это можно понять... человек не смотрит Вам в глаза, начинает потирать руки ..глазки бегают