Норма сахара, соли и жира для приготовления попкорна.

http://www.gotovim.ru/recepts/snack/popcorn/

Рецепты приготовления попкорна

ОДНОВРЕМЕННО И РАВНОМЕРНО РАЗОГРЕТЬ ВСЕ ЗЁРНА ДО ТЕМПЕРАТУРЫ РАСКРЫТИЯ.

Общие рекомендации по приготовлению попкорна в обычной домашней посуде:

1. Применяйте только растительное масло. Лучше всего — кокосовое. Можно — кукурузное. Хуже всего — подсолнечное. Масла нужно немного — покрыть дно посуды слоем растопленного масла. ОБЯЗАТЕЛЬНО В ЗАКРЫТОЙ ПОСУДЕ! ВЗРЫВАЮЩИЕСЯ ЗЁРНА ПРЫГАЮТ КАК Я НЕ ЗНАЮ ЧТО. Диетический попкорн готовится без масла в посуде с антипригарным покрытием.

2. Предварительно прогрейте посуду до рабочей температуры, прежде чем засыпать зерно — зерно лучше раскроется.

3. Для перемешивания зерна в процессе нагрева Вам нужно его перетряхивать. Если этого не делать, зерно раскроется хуже, а готовые хлопья будут подгорать.

4. Не перегружайте посуду зерном. Если посуда переполниться — перетряхивание не поможет, т. к. не будет свободного объёма.
В четырехлитровую кастрюлю — не более 150 граммов зерна.

5. Процесс приготовления заканчивается, когда перестают раздаваться хлопки раскрывания.

6. Удалите нераскрывшиеся зёрна из готового продукта! Это слишком твердые штучки для зубов! Для этого встряхните посуду несколько раз. Нераскрывшиеся зёрна осядут на дно. После этого аккуратно пересыпайте хлопья в тарелки так, чтобы неразорвавшиеся зёрна остались в кастрюле или сковородке.

Просто солёный попкорн:
соляная пудра засыпается в разогретую посуду вместе с зерном. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ крупную поваренную соль! Она не растворится. Американцы любят сдобрить сливочным маслом. Для этого нужно приготовить 35—45 граммов мелкой сливочной стружки из промороженного масла, и посыпать ею ещё горячий попкорн.

Просто сладкий попкорн:
растительного масла следует заправить больше — 30 граммов на 100 граммов зерна. Сахарная пудра засыпается в разогретую посуду поверх прогретого зерна. Готовить на медленном огне, что бы сахар не очень пригорал к днищу. Расплавленный сахар глазурирует готовые хлопья.

Классический американский попкорн готовится именно на кокосовом масле. После приготовления приправляется добавками (как правило «сырная» или «бекон» ) и посыпается мелко наструганным сливочным маслом. Всё — по вкусу.

по вкусу мы делаем в микроволновке

На скорую руку я делаю наглаз в глубокой посуде с толстым дном, 2 ст. ложки оливкового или постного масла, 2-3 столовые ложки маиса, закрываю крышкой и на сильный огонь, когда начнёт стрелять, потряхиваю слегка кастрюлю, прижимая крышку полотенцем. Процесс занимает 2-3 минуты, из них-минуту зёрна стреляют. Быстро высыпаете попкорн в миску и щепотку мизерную соли, миску встряхиваете. Очень вкусно и полезно.

При приготовлении на сковороде: 1 столовая ложка растительного масла, засыпается кукуруза тонким слоем, накрывается крышкой, и жарится минуты три-четыре, пока не прекратятся хлопки, пересыпается в миску и добавляется соль или сахар по вкусу, как правило щепотка, перемешивается встряхиванием и всё.В микроволновке еще проще, масло не нужно совсем. В отличии от домашнего, покупной попкорн действительно содержит множество вредных веществ: усилители вкуса, ароматизаторы, красители и прочую химию. Так, что можете не переживать домашнего приготовления попкорн не только не вреден, но и полезен.