Ваш фирменный соус для приготовления пиццы? Кроме майонеза и кетчупа)

оливковое масло+чеснок (на мелкую терку)
майонез+кетчуп+чеснок+маринованный лук

Я использую измельченные в блендере очищенные томаты в собственном соку!

В пицце кетчуп и майонез не используются, разве только в извращенных вариантах... да и вообще в пицце соусы не используются... кроме томатного

Соус из свежих помидоров

5 крупных, мелко нарубленных спелых помидоров, без семян, 10 г мелко нарубленных свежих листьев базилика, 3 ст. л. оливкового масла. 2 мелко нарубленных зубчика чеснока, соль, черный молотый перец по вкусу, 1-2 ч. л. бальзамического уксуса (желательно) .

помидоры положить в дуршлаг на 20 минут. переложите в большую миску и добавьте базилик, оливковое масло, чеснок, соль и черный перец. дайте постоять не менее 30 минут. подавайте на стол соус комнатной температуры. если вы планируете, подать этот соус к горячей пасте, сбрызните каждую порцию бальзамическим уксусом.

В приготовлении пиццы никогда не используют майонез! ! То же касается и кетчупа, да и любых других соусов. Для смазывания пиццы готовят спец. томатный соус, чуть подсоленный. За редким исключением в Италии в него добавлют щепотку сухого базилика. И всё!!

хмели-сунели добавить! мммм

)))

Крупную луковицу мелко режем, чеснок также измельчаем или давим, обжариваем на оливковом масле до золочения лука (но не поджариваем до коричневого цвета).

2. Добавляем томатную пасту и разводим водой до консистенции кетчупа.
3. Добавляем соль по вкусу, сахар, базилик, орегано, лавровый лист. По большому счету, количество всех ингредиентов можно варьировать по вкусу, но лучше оставить пропорции базилика и орегано 2:1
4. Тушим под крышкой 10 мин.