купила свинину, часть туши "яблочко"называется, что придумать приготовить? подскажите пожалуйста

Нашпиговать чесноком, посолить, поперчить и запечь (сначала в фольге, за 1- мин. до окончания фольгу раскрыть, чтобы корочка "прихватилась"

Буженину

Возьмите гвоздь на двести мм. Вдоль волокон довольно часто наколите но не насквозь. В каждый прокол вставьте сырую тонким бруском морковь и чеснок. На сильно разогретой посуде обжарьте без жира так, что бы не обожженных участков не было. Залейте кипятком с луком, лаврушкой и перцем проварите минут 30.
Дальше в духовку полив маслом, если не жирное яблоко, или тем, что стечет, если жирное. Минут тридцать и готово. час уходит, но лучше конечно же холодную и на второй день. Готовлю к праздникам под названием мясо в звездочку. Когда нарежете поперек, поймете почему.

Рулетики "весёлая хрюшка":

свинина - 1 кг. ;
грибы (для начинки можно шампиньоны или опята, или даже сушеные, предварительно размоченные) - 700 г. ;
лук репчатый - 2 шт. ;
сыр твердый, поострее - 300 г. ;
яйца - 3 шт. ;
лимон - 1 шт. ;
смесь перцев соль по вкусу панировочные сухари; растительное масло.

Свинину нарезать на куски по 100...150 грамм, толщиной в 1 см, чтобы проще было отбивать
Мясо подсолить, поперчить (перец и соль равномерно размазать по кускам мяса) , хорошо отбить.
Полить лимонным соком и оставить.
Лук меленько нашинковать.
Если вы взяли для начинки рулетиков опята, их нужно минут 5 отварить, откинуть на дуршлаг и дать стечь.
Шампиньоны варить не нужно, просто разморозьте грибы в микроволновке или при комнатной температуре.
Нагреть сковородку, спассеровать на ней лук, положить туда грибы и обжаривать до полной готовности.
Оставьте грибную начинку слегка остыть.
Сыр нарезать палочками длиной по размеру кусков мяса и толщиной около 1 см.
На отбитый кусок свинины положить сыр, 2-3 ложки жареных грибов, свернуть мясо в плотный рулетик и закрепить рулетик зубочисткой.
Яйца взбить со щепоткой соли в чашке, вылить в тарелку. Свиные рулетики с грибами обвалять в панировочных сухарях, обмакнуть во взбитые яйца и запанировать в панировочных сухарях. .
Обжарить рулетики с сыром в растительном рафинированном масле до готовности. Подавать свиные рулетики можно с любым гарниром (горошек, пюре, тушеные овощи, гречка или другие крупы) или вообще без оного.
Перед подачей рулетик можно аккуратно разрезать пополам или нарезать поперек кусочками.

Свинина «Гармошка»

1 кг свинины (лучше всего корейки)
400 г сыра
600 г помидоров
6-8 зубчиков чеснока
соль
перец
Очень вкусное, нежное, сочное, ароматное мясо!
В качестве прослойки также можно использовать ломтики грибов, ананасов или чернослив.
Экспериментируйте!
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Помидоры нарезать кружочками.
Сыр нарезать пластиками.
Чеснок нарезать пластиками.
В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца) , толщиной около 1 см.
Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже) .
В надрезы положить сыр, помидор, чеснок.
Завернуть свинину в фольгу.
Выложить на противень, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
При подаче нарезать пластиками.

Свинина, жаренная с горчицей и яйцами
500 г свинины (филе)
1 яйцо
1-2 столовые ложки горчицы (соусом или в зернах)
панировочные сухари
соль
растительное масло
Свинину нарезать кусочками толщиной около 1 см.
Яйцо взбить.
Добавить горчицу, немного посолить, перемешать.
Обвалять кусочки в яично-горчичной смеси.
Затем кусочки свинины обвалять в панировочных сухарях.
На растительном масле жарить около 7-10 минут.
Перевернуть, жарить еще 7-10 минут.

Это лакомый кусочек. Можно запечь, как сказали выше, а можно просто отварить и с горчичкой на бутерброд...

буженина