Кавказская кухня.

На тему приправ и соусов. Из сухих приправ: хмели-сунели, уцхо-сунели. Из не сухих - аджика. Но абхазская аджика (не помидоры с хреном) . Рекомендую фирмы АМЦА - приближенная к оригиналу. Из трав - кинза - первая. Тархун в некоторых блюдах. Майонез, как писали выше - не часто встречала. Чахохбили сделайте! Куру порубайте, обжарьте, потом лук крупно. Лук позолотится - помидоры крупно. Водички подлить. Аджика, разведенная в воде, хмели-сунели (ежели в аджике мало) . По готовности - много кинзы.

Например Долма...) рецептов уйма в инете.. .

Курица мелко режется и тушиться в воде соленой .когда готово вода выливается и курица заливается соусом чеснок+сметане. и пропитавшись минут 10 можно есть. сказка быстрая и не дорогая грузинское чудо

Шурпа в горшочке
Баранину с костью нарезают на кусочки массой 25-30 г, кладут в горшочек, заливают холодной водой и варят до полуготовности. Затем добавляю картофель, морковь, нарезанные брусочками, мелко нашинкованный лук репчатый, томатное пюре или помидоры, нарезанные дольками, и варят до готовности. За 5-10 мин до окончания варки кладут соль и специи.
Баранина, картофель, морковь, лук репчатый, томатная паста, вода. Продукты ложатся по вкусу, чем гуще, тем вкуснее.

Мясо по-абхазски
1 кг. мяса, банка майонеза, 6 яиц, 4 ложки крахмала, соль, перец по вкусу.
Мясо мелко нарезать как колбасу на салат. Сложить в кастрюлю добавить майонез, яйца, крахмал, соль, перец. Получится масса как на оладьи. Жарить на жиру или постном масле. Выкладывать ложкой и обжаривать с двух сторон. Получается очень вкусно.

Например хинкали настоящее кавказское блюдо=)